什么是拼配？

　　指制茶师傅通过自己的感官经验以及高超的技艺，将两种或两种以上，具有一定共性的茶叶拼在一起。

　　普洱茶的拼配方法大致可以分为五类，第一类：不同季节的原料拼配；第二类：不同等级的原料拼配；三：不同年份的原料拼配；四：不同茶种拼配；五：不同发酵度拼配。

　　拼配茶并非以次充好，而是要通过人为操作让茶叶的口感达到1+1﹥2的效果,让茶叶的口感层次更丰富,扬长避短,浓其滋味,美其外形。

　　纯料茶就完全没有经过拼配吗？

　　并非如此。普洱茶的拼配是绝对的，纯料是相对的。我个人认为的纯料是单棵树单次采摘，但是这样的茶在加工工艺上是很受局限的，因此我们也把同一山头同一树种，在同一季节采摘的同一规格的茶称为“纯料茶”。

　　我们不要什么茶叶能提神醒脑一味的认为纯料茶比拼配茶要好，当然喝拼配茶的也无需有一种天然的优越感。喝茶的时候如果你想只是简单的反映山头的口感那你就选择纯料，如果你需要这种滋味或者存放，或者层次感明显的茶叶那你就喝拼配。要说明的是，拼配茶对做茶人的工艺要求很高，不是随随便便就能做出来的。现在有一些不法厂商受利益驱使，在劣质茶的表面洒一层好茶，也美其名曰“拼配”，这种做法实在有损普洱茶的名声。