为什么说日晒干燥普洱茶的灵魂
2020-12-16 12:02:51热度:123°C
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同时,百分之十的水分又不够微生物生长的需要,让茶不会长霉。而其他很多茶类使用100多度的高温烘、炒干燥,把茶叶中的活性酶基本杀死,而且高温干燥后的茶体水分在百分之七以下,茶叶失去了变化的条件,经过高温干燥的茶叶已经失去了生命。这些高温制作尚品荟大龙袍茶叶的茶叶,香味主要靠高温烘、炒形成,极易失去,必须密封,甚至要真空、冷藏来保存。
普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化,同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应,形成普洱茶独特风味,也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应,不断释放普洱茶的独特香味,这种香味释放可以长达多年。
普洱茶日晒干燥时,如果采用散射光晒最好,就是用遮阴网之类的设备将日光遮去百分之三十左右。
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