影响普洱茶耐泡度的因素

2020-12-16 11:57:49热度:164°C

  1、和普洱茶叶的老嫩有关系

  普洱茶叶的嫩度和耐泡程度有关系,嫩度适中的茶叶比未长开和茶叶的粗老程度耐泡,这是因为未长开的茶叶和老茶叶内含物质不够。茶梗对普洱茶的耐泡程度有很重要的作用,茶梗虽然不美观,但内含物质更丰富,茶多糖含量也高,比茶叶本身耐泡。

  2、茶树的树龄树型和其生态环境

  其实这也就是我们一些茶友对“古树耐泡,台地茶不耐泡”的一个认识,虽然树型大小和树龄长短并不是耐泡程度的决定因素,但是其茶树的生态环境和气候环境却影响到其茶叶的耐泡程度,在同样的生态和气候环境下,古树茶的耐泡程度确实要优于普通台地茶的耐泡程度。

  3、和普洱茶揉捻还有发酵程度有关系

  普洱茶的揉捻程度越高,水浸出物溶出的速度会越快,耐泡程度就比较低。揉捻程度低,耐泡程度高,浸出物溶出的速度也就越慢。发酵程度越高的茶,越不耐泡,这是因为发酵过程中水浸出物的含量会降低。

  4、和普洱茶的冲泡方式有关系

  在普洱茶的冲泡过程中,冲泡的水温越高,内含物质就越容易浸出,茶叶就越不耐泡。还有投茶量越少,普洱茶就越不耐泡,投茶量越多,普洱茶就越耐泡。出汤越快越耐泡,反之就不耐泡。

  影响普洱茶耐泡程度的因素不是单一方面的,它是从原料到加工制作再到冲泡等多方面影响的。因此,在这一点上还需要正确的看待。

  那么,普洱茶怎么冲泡好喝呢?

  (1)茶具选择

  所谓工欲善其事必先利其器。泡一壶好茶首先要选好茶器。新手、新茶建议用盖碗冲泡,较为简单方便。如果是6年以上的普洱茶,可选用紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性,泡茶不走味,能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。

  品茗杯建议选择瓷质的,既可以观看汤色,又清秀风雅。办公室里冲泡普洱茶,还可选用快乐一杯子,特制茶水分离技术,令冲泡品饮十分方便,而且容易控制茶汤浓度,方便茶汤过滤。

  (2)投茶量问题茶叶蛋用菊花茶trong>

  冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定。一般3-5人,投茶5-7克,6-10人,投茶9-12克,可按具体人数斟情增减;若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶与水的比例在1:25左右。

  (3)注意水温

  冲泡普洱茶时,水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水冲泡普洱茶。保暖不好的茶壶,每次冲泡前要重新沸腾下开水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶内涵丰富的物质浸泡出来。

  普洱茶冲泡前一般建议润茶一遍,存放时间长的老茶也可进行2至3次,因为普洱茶长期储藏,润茶起到温茶、醒茶的作用。但润茶的速度一定要视茶品不同而适度掌控,以免影响后期茶汤滋味。

  (4)浸泡时间

  普洱茶冲泡前五泡6-10秒,六泡后10-20秒,10泡后可适度延长时间,以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加,冲泡时间可以慢慢延长,但具体冲泡时间还是要视茶汤的浓淡度灵活掌握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤。

  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般可以连续10至15泡以上,直到茶汤尾水回甜为止。冲泡过程中尽量滤干茶汤,下一泡要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,打开壶盖。

  (5)品饮

  第一泡润茶,第二泡醒茶,从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候,就要细细的去体会。首先观其汤色,其次闻其茶香,最后品其滋味。品其滋味也就是说小口慢饮,口内回转,缓缓咽下。细品茶汤给您带来的享受。喝茶过程中,三龙护鼎端杯,既稳定又雅观,人生如茶,茶如人生,拿得起放得下,快乐生活,乐在其中。

  从上述内容我们了解到普洱茶耐泡度受到四个方面因素的影响,由此我们又对普洱茶有了更多的了解。其次,如果想要普洱茶好喝,那么我们可以参照以上方法进行冲泡,这样以后也就不用担心自己泡的普洱茶不好喝了。

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