关于春茶二三事：新茶可以代表一个山头的特性吗？
2020-12-16 11:53:53热度:169°C
春茶到货后至少放半个月再喝
茶叶在短短几天内，从一个地方被运到另一个地方，所处的气候、温度都发生了比较大的变化，需要给它一个适应新环境的过渡周期，这个时间也有助于茶叶退青、退燥。
新茶可不可以代表一个山头的特性?
有的新茶可以代表一个山头的特性，比如老班章的新制纯料茶，滋味浓醇，回甘生津迅猛，协调感好，但有的新茶则不可以，比如易武茶，它揉捻的比较轻，条索是泡条。它本身就是那种需要存放滋味才可以愈加醇厚的茶叶，那么新茶就不一定能代表它的山头特性。
普洱春茶的采摘标准是什么？
很多人受江南茶区明前、头春这些关于绿茶概念的影响，以为茶叶采摘的嫩，就代表品级高，这种标准并不适用于普洱茶，云南晒青茶以一芽两叶或一芽三叶为采摘标准，如果太嫩，经过长时间存放之后，茶叶只会有相对高扬的香气而没有了质感和汤感，耐泡度也会降低。
有茶友会说，那就采老一点。如果茶叶采的太老也不好，太老的茶叶梗下方的木质结构老化，品鉴起来汤水偏粗，木质纤维化的口感也会融入茶汤里，喝起来就不是很舒服。所以一芽二叶至三叶是比较合理的采摘方式。这种采摘标准也要根据各茶区以及采摘时节、采摘时的天气做些许调整。
关于春茶，还有哪些问题是你比较关心的呢？
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