干仓与湿仓有何区别？如何看待湿仓普洱茶？
2020-12-16 11:53:33热度:185°C
干仓：将新加工的普洱茶放在相对湿度≤75%的相对干燥的仓库里让其自然缓慢陈化,以形成普洱茶特有的陈香味。
湿仓：是将加工好的普洱茶放入相对湿度≥75%的仓储环境中进行处理,以加速其转化过程。湿仓能促使普洱茶快速陈化但是在湿度超过80%的环境中会导致普洱茶“霉变”,令普洱茶不可饮用。
一般不建议湿仓存放。
如何看待湿仓普洱茶？
湿仓陈化是指在陈化时,通过人为增大普洱茶陈化环境的温湿度以提高陈化效率。湿仓陈化可以缩短陈化时间,其方式为将紧压茶成品放入潮湿环境,或将晒青毛茶通过“湿仓处理后再行压制。湿仓处理过的茶有较明显的“湿仓味”。
云南普洱茶一贯以浓醇、甘甜、陈香、耐泡而称奇，对茶叶好坏的判断,应通过对千茶色泽和茶汤滋味来判断。研究表明,仓储过程中一般自然陈化优于人工“催化”;缓慢陈化优于人为快速转化;茶味要避免霉味、高火味、燥喉感,重视醇厚度,肉眼可见的发霉茶,嗅觉可闻到的刺鼻茶,品茶中喉、舌、口感觉到的叮、刺、挂麻、锁的茶均可视为“变质茶”。
湿仓茶的形成是一些商人为使普洱茶能及早饮用、短时间内获得销售利润而使用的一种仓储方法。目前市面上较多见的湿仓茶是普洱生茶,湿仓普洱熟茶很少。
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