普洱茶在冲泡品饮中会有哪些不同呢?

2020-12-16 11:50:45热度:155°C

  茶友们,你们在泡普洱茶的时候会有这些疑问吗?有或者没有,也和小编一起来看看下文吧,也许会有意外收获哦!

  为什么普洱饼茶泡出来叶底有些碎?

  这个有几个方面的原因:

  1、撬茶的时候容易把茶撬碎

  2、在压茶的时候造成的

  因为压茶是一批一批的压,在底部的茶叶就会有些碎,这是正常情况。有的是有意把碎茶包在茶饼中间,然后茶面和茶底就用一些条形比较好的茶掩盖起来,这种叫包心茶。这种茶现在不多见了但还是有,大家买茶的时候一定要当着茶店老板的面拆开一饼看,是不是里外一口料。

  普洱茶如何冲泡比较好?

  以普洱茶来说,散茶,熟茶和生茶的出汤时间是一样的。如果是紧压茶,那会有一点区别。

  冲泡紧压茶

  通常情况来说,紧压茶压制的比较紧,那么出汤的速度就会有一些变化。头三泡的出汤速度会需要慢一些,这还得看这款茶的紧实程度。如果紧实程度比较高(也就是压得比较紧),那么在头三泡到头四泡要适当的闷一下,关键是要去观察。

  如果说泡的松散的速度快的话,那么出汤时间就要相应的缩短。如果说它一直是在裹在一块儿,不松散的话,出汤时间就需要长一些,这个没有一个具体量化的指标。紧压茶、饼茶靠中心部分(也就是那个坑的部分),越靠近密实程度越高,出汤时间就比较慢一些。

  冲泡散茶

  散茶不要闷,沸水注入后尽快出汤,这个是指在头5、6泡。5泡6泡以后就可以稍稍的增加出汤时间比如说是5秒再往后崇德茶叶加多到10秒,加多少时间可以根据茶性来判断。

  普洱熟茶与普洱生茶冲泡都是7g茶对应110—120ml的沸水,如果是紧压茶的话第一泡就要稍稍的闷10—20秒再出汤,后面几泡同散茶。

  不同器具冲泡普洱茶

  还有一个区别,熟茶大多茶友喜欢用壶来冲泡,生茶更多茶友喜欢用盖碗来冲泡。冲泡器具不同对应的方法也略有不同。

  沸水冲泡普洱茶

  此外,冲泡普洱茶无论是生茶或者熟茶都要将水烧开再冲泡。为什么一定要用沸水冲泡呢?这和普洱茶的原料以及制作工艺有关。

  普洱茶的原料是云南出产的大叶种晒青毛茶,它有一个最大的优点就是总水浸出物很高,可以说是世界第一。水浸出物包含了茶多酚、儿茶素、氨基酸、糖、茶碱、青花素以及多种微量元素等多种对人体健康有益的物质。如果用低温水冲泡,它的水浸出物释放的速速就会比较的慢,水倒是喝了不少,但有益的成分摄入并不多,并且茶的一个重要指标---香气,不高,感官体验不好。还有就是,制作普洱茶的工艺--揉捻,这道环节用的是较为轻揉的方法,主要是为了控制茶水浸出物的释放速度,如果释放得太快,茶的苦涩味会比较重,口感不好。

  基于上述两个原因,冲泡普洱茶需要用沸水冲泡。这样可以用合理的速度将茶叶中的有益成分释放出来,并且得到很好的口感。

  同样的普洱茶,为什么茶老板泡的就比自己在家泡的不一样

  朋友们,在泡普洱茶的时候,你有没用遇到过类似的问题,同样的普洱茶,为什么茶老板泡的就比自己在家泡的好喝。

  这个问题可能有以下两种情况:

  一、茶老板比较了解所卖的普洱茶的特性,所用的茶具、投茶量、出汤时间、水温都比较了解,所以茶老板在自己店里泡出来的就比茶友在家泡的要好喝。

  二、如果茶老板泡品质不好的普洱茶,在店里泡的就比茶友的好喝。可能是茶老板选用的水品质比茶友的好,还有一些极少部分的茶老板可能在水里加了东西,比如葡萄糖之类的。这样加了东西泡出来的茶味道是不一样,肯定比较甜。当然这个只是少部分的茶老板,如果遇到这种情况教大家一个小窍门,茶老板泡茶的时候要一杯泡茶的水喝一下,大概就知道水里有没有加东西。

  三,也有的朋友说是,在泡茶的时候,和心情也有关系,如果心情不好,冲泡出来的茶味也会不一样,以上内容仅供参考。

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