普洱茶人绕不过去的茶,除了老班章,还有老曼峨
2020-12-16 11:49:53热度:134°C
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与老班章同出一脉,一线山头高水准代表
老曼峨地处勐海县布朗山核心地带,与老班章同属布朗山乡管辖,布朗族的先民“濮人”经考证是历史上最早种植茶叶的民族,老曼峨寨子种茶的历史已经超过1000年。村寨保持着淳朴的民风和原始生态的自然环境,茶树不施加农药化肥,全凭自然肥力生长。
苦到淋漓尽致,甜到刻骨铭心
一提起老曼峨,人们首先想到的是它的苦,喜欢甜柔系的茶友一听到喝老曼峨,甚至会情不自禁的头皮发麻。但是老曼峨真的有那么苦吗?并不然,在普洱山头茶里,老曼峨的苦顶多排第三,和排在首位的先锋寨苦茶比起来,老曼峨苦也苦的有生命力,能让人看到回甘回甜的希望。苦可以到喉咙,但化的很快,苦味化开后便是猛烈的回甘。“涩尽七分香,苦退十日甜”是茶友给予老曼峨最形象的评价。
成就老曼峨的,除了原料,还有什么?
再好的生态、再特色鲜明的口感,没有技术娴熟的炒茶师傅,没有正确的滇青制作工艺,它也只会是大山深处普普通通的树叶子,或者茫茫茶海中资质平庸的一员。
当布朗山高水准的山头原料遇上低温制茶工艺,一款有内质、有深度、可陈化的普洱茶诞生了。
采茶时,精选一芽二叶或一芽三叶的古树鲜叶,鲜叶采摘后及时摊晾,避免出现红梗红叶,摊晾至手抓鲜叶有淡淡黏感时下锅杀青。下锅时,锅温保持在200~210℃,整个杀青过程中锅温不超过300℃,鲜叶温度不超过65℃,坚持全程低温,不高温提香、不捂黄。按照标准滇青工艺制作的这款老曼峨,苦涩协调、生津润泽、清爽有活性、不上头,经得起岁月的雕琢。
炎炎苦夏,何以消暑?一泡老曼峨古树生普,消除一整天的燥热,刮去身体多余油脂,伴我们轻盈度过一夏。
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