2011年，国家卫生部对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，即食品的最佳食用期。最佳食用期是在这段时间内食物的品质是最好的，如果已经超过这个时间，但是色、香、味没有改变，仍然可以食用。

　　普洱茶的核心价值在于越陈越香，但有一定的时间限制。其经历了最佳适饮期后，虽然品饮价值会下降，但是却仍然可以饮用。对于普洱茶来说，需要补充说明的一点是，保质期一词的定义并非是识别食品是否变质的唯一标准。

 

　　2007年，普洱市在正式出台的《普洱茶加工技术规程》中，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等12项内容。自此，普洱茶开始强制要求标明生产日期。

　　同样是在2007年的《普洱茶加工技术规程》中，对普洱的保质期有专门的注解：满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。

 

　　所以，购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必须要标示，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

 

　　2、普洱茶没有保质期这一说法成立吗？

 

　　正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化得非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。普洱茶也是一样，不能说它没有保质期就可以无限期食用，而是得看其是否在干燥、通风、无异味等适合其存储的环境下存放，不然即使没有保质期的普洱茶也还是会因为外部环境的影响被变质。

　　普洱茶的保质期在一定意义上和其他食物的保质期含义不太一样，只要存储条件达标，环境适宜，普洱茶可以一直存放下去，不存在过期的问题。

　　3、品饮价值有保质期

 

　　但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的，就像一个抛物线几何一样，它的品质会随着时间的增长进入一个最高点，之后就会慢慢下降。从品饮价值来看，普洱茶的保质期并不是无限期的。当其到达一个峰值以后，即我们所说的最佳品饮期，品饮的价值也开始随之下降直至丧失。

　　4、品质与文化价值无保质期

 

　　除了品饮价值，普洱茶文化和民族文化的传承与延续性价值同样值得我们关注。其实这些陈年老茶的茶味已经随时时间的推移，口感逐渐变淡了，其茶叶的内质并不是一个最佳的状态了，但是它们的存在是一个普洱茶文化的经典证实，一款茶被赋予了那个年代的茶文化历史滋味的缺失，并不能说明历史赋予其的内在价值，它们是远远超越了普洱茶保质期这一界限的一种文化价值的存在。

 

　　普洱茶是越陈越香的，但是其需要好原料、好工艺和好的储存环境，品质才可能随时间推移越来越高。

　　阮殿蓉女士说过：“普洱茶是一个可以喝的古董，它的陈香是建立在安全卫生上的陈香，喝茶就是为了健康，我们的健康必须要保证安全。”所以如果想让一片普洱随时间的脚步更加浓酽醇厚，浸润岁月的陈香，前提条件就是这茶原料优质，制作精良，卫生安全可追溯且储存恰当。