蒸？！煮？！煎？！炸？！烤？！普洱茶“熟”了！！！
2020-12-15 19:37:05热度:139°C
生菜丢进铁锅里炒，就变熟了。
Em......生普洱茶丢进铁锅炒炒，就是熟普洱了？
不对？？？！！！
难道......是蒸熟的？煮熟的？油煎的？（小编OS：煎至几成熟？）
随着现在网络信息渠道、传播方式的多样化，
五花八门的讯息铺天盖地而来，眼花缭乱真假难辨，
偌大的江湖，各位“大仙”纷纷下凡来指点江山，
将普洱茶，特别是熟茶的“身世”说得神乎其神，
三观不断在打乱与重塑中循环往复。
这个周末，
还是喝一杯经过“渥堆发酵”的熟茶，
一边在寒冬即将来临的时候养身暖胃，
一边轻松看小编“拨乱反正”：
普洱熟茶是怎么“成熟”的？
一边在寒冬即将来临的时候养身暖胃，
一边轻松看小编“拨乱反正”：
普洱熟茶是怎么“成熟”的？
熟茶的由来
首先，我们先来看看普洱茶的定义：普洱茶，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。普洱熟茶，是经过渥堆发酵加工而成，色泽褐红，汤多少茶青出一斤茶叶色红亮，滋味纯和，具有独特的陈香。
接着，我们回顾一下历史。话说当年，普洱茶生产跟现在普洱生茶工艺相同——均采用晒干，但当时生产条件简陋，成茶难免发生“微发酵”，出现“淡红”的汤色。再加上道路运输条件较差，茶叶运输只能长时间依靠“人背马驮”，风吹雨淋日晒，茶叶在路途中也悄悄发生着转化，此时饮用会发现茶汤颜色加深。而普洱茶运到目的地后，为了使口感更柔和舒适，茶商往往要将普洱茶再放上一段时间才会出售。因此，在普洱熟茶正式出现以前，茶友们喝到的普洱茶一般都是经历过自然的轻度发酵的“红汤生普”。新中国成立后，很多消费者接触并喜欢喝有陈香、茶汤偏红、滋味醇和的普洱茶，令普洱熟茶消费需求增加，开启了普洱茶的变革之路。
经过多位茶学专家多年的试验与实践，于1973年摸索总结出“渥堆发酵”的工艺来制作熟茶，熟茶正式诞生！1975年，普洱熟茶工艺及概念基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。
渥堆发酵（又称“现代人工后发酵”），主要指普洱熟茶渥堆发酵：指在特定的环境下，经微生物、酶、温湿度、氧化等综合作用下，使茶叶的内含物质发生一系列的转化，形成普洱茶熟茶特有品质特征的这样一个过程。
因此，普洱熟茶的诞生也标志着传统普洱茶向现代普洱茶的转变。
SO，今天的知识点“渥堆发酵”你读懂了么?开篇那些“神论”，就让我们“江湖一笑泯恩仇”吧！
首先，我们先来看看普洱茶的定义：普洱茶，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。普洱熟茶，是经过渥堆发酵加工而成，色泽褐红，汤多少茶青出一斤茶叶色红亮，滋味纯和，具有独特的陈香。
接着，我们回顾一下历史。话说当年，普洱茶生产跟现在普洱生茶工艺相同——均采用晒干，但当时生产条件简陋，成茶难免发生“微发酵”，出现“淡红”的汤色。再加上道路运输条件较差，茶叶运输只能长时间依靠“人背马驮”，风吹雨淋日晒，茶叶在路途中也悄悄发生着转化，此时饮用会发现茶汤颜色加深。而普洱茶运到目的地后，为了使口感更柔和舒适，茶商往往要将普洱茶再放上一段时间才会出售。因此，在普洱熟茶正式出现以前，茶友们喝到的普洱茶一般都是经历过自然的轻度发酵的“红汤生普”。新中国成立后，很多消费者接触并喜欢喝有陈香、茶汤偏红、滋味醇和的普洱茶，令普洱熟茶消费需求增加，开启了普洱茶的变革之路。
经过多位茶学专家多年的试验与实践，于1973年摸索总结出“渥堆发酵”的工艺来制作熟茶，熟茶正式诞生！1975年，普洱熟茶工艺及概念基本定型，这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。
渥堆发酵（又称“现代人工后发酵”），主要指普洱熟茶渥堆发酵：指在特定的环境下，经微生物、酶、温湿度、氧化等综合作用下，使茶叶的内含物质发生一系列的转化，形成普洱茶熟茶特有品质特征的这样一个过程。
因此，普洱熟茶的诞生也标志着传统普洱茶向现代普洱茶的转变。
SO，今天的知识点“渥堆发酵”你读懂了么?开篇那些“神论”，就让我们“江湖一笑泯恩仇”吧！
上一篇 : 影响普洱茶耐泡程度的七大因素
下一篇 : 浅谈普洱茶回甘是怎么来的？
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('53840331 03310301 03015483 54830331 03310301 03012869 28690331 03310301 03015308 53080331 03310301 03013130 31300331 03310301 03013853 38532293 22931872 18720116 01164276 42760117 01173343 33430301 03010301 03010301' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>75002) and MATCH(title) AGAINST('53840331 03310301 03015483 54830331 03310301 03012869 28690331 03310301 03015308 53080331 03310301 03013130 31300331 03310301 03013853 38532293 22931872 18720116 01164276 42760117 01173343 33430301 03010301 03010301' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10