【知识普及】二红皮正当时,与青皮、大红皮相比它好在哪?

2020-12-15 19:36:14热度:135°C

  小青柑的采收季已经告一段落;按照新会柑挂果的生理期,阳历11月初的当前,新会柑果园挂满枝头的正是青红皮的大果。根据不同产品原料的需要,现在正是二红皮产品采收和生产加工的时段。

 

  二红皮与青皮、大红皮有哪些方面的具体差异呢?下面,小编和各位茶友一起来解疑:

 

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  首先从学术角度进行对比描述

 

  一般来说,新会陈皮按采收加工时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(也叫二红皮或黄皮)和大红皮(红皮)。

  柑青皮

 

  柑青皮(青皮)指果皮未着色,呈纯青绿色,生理未成熟时(通常指农历立秋“8月7日-9日”至寒露“10月8日-9日”)采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色,有无数微四入的油室,不显皱缩内表紧密光洁,雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

  微红皮

 

  微红皮(黄皮)指果皮开始着色,但未完全着色色,生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露“10月8日-9日”至小雪“11月22日-23日”)采收果实所加工的皮,外表色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵绵浮松状不明显。质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。

  大红皮

 

  大红皮(红皮)指果皮已基本着色,生理已基本成熟时(通常指农历小雪“11月22日-23日”至小寒“1月5日-7日”)采收果实所加工的皮。外表色泽棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油空,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色,海绵浮松状明显。质软、皮厚,味辛带甜香。

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  再从各个维度进行简要对比


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  二红皮的部分代表性产品

 

  从上文知道,相比青皮和大红皮,二红皮有一定的特性,而用二红皮制成的产品也在味道、口感、养生功效上有一定的独特性,概括而言就是处于青皮和红皮之间。可以分别品饮,感受不同的品味。就世纪茗家而言,有以下几款代表性产品:


  新会二红皮外观

 

  绿印

 

  【柑普搭配】

 

  柑:青红皮(偏青),新会柑主产区,传统茶枝柑

 

  普:勐海4年陈一级普洱

 

  【茶品定位】

 

  来自主产区的偏青二红皮,挥发油含量高,芳香成分充足,多糖成分渐长,与精选自普洱核心产区勐海的4年陈一级普洱搭配,经成熟工艺精心制作,打造出纯正普洱茶香与浓厚柑皮芳香和谐相融、风味独特、满足更多消费者日常需求的一款畅饮型陈皮普洱茶品。

  红印

 

  【柑普搭配】

 

  柑:二红皮(偏红),新会柑主产区,传统茶枝柑

 

  普:勐海4年陈一级普洱

 

  【茶品定位】

 

  来自主产区的偏红二红皮,多糖成分渐长,甜味增加,与精选自普洱核心产区勐海的4年陈一级普洱搭配,经纯熟工艺精心制作,打造出纯正普洱茶香与中度柑皮香甜极佳融合、别具风味、满足更多消费者日常需求的一款畅饮型陈皮普洱茶品。

  十年皮

 

  精品陈皮系列『流金岁月·十年陈皮

 

  从高等级陈皮料中精选而得,每一片均由人工精挑细选,定位高端皮品!

 

  坚持新会陈皮传统制作技艺,确保道地品质!以最自然合理的加工工艺完成原料的采收,清洗、手工开皮、晒干。

  世纪茗家

 

  二红柑,

 

  以其独特的特性,

 

  提供不一样风味!

 

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