【知识普及】二红皮正当时，与青皮、大红皮相比它好在哪？

2020-12-15 19:36:14热度:141°C

　　小青柑的采收季已经告一段落；按照新会柑挂果的生理期，阳历11月初的当前，新会柑果园挂满枝头的正是青红皮的大果。根据不同产品原料的需要，现在正是二红皮产品采收和生产加工的时段。

　　二红皮与青皮、大红皮有哪些方面的具体差异呢？下面，小编和各位茶友一起来解疑：

　　首先从学术角度进行对比描述

　　一般来说,新会陈皮按采收加工时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(也叫二红皮或黄皮)和大红皮(红皮)。

　　柑青皮

　　柑青皮（青皮）指果皮未着色，呈纯青绿色，生理未成熟时（通常指农历立秋“8月7日－9日”至寒露“10月8日－9日”）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微四入的油室，不显皱缩内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

　　微红皮

　　微红皮（黄皮）指果皮开始着色，但未完全着色色，生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露“10月8日－9日”至小雪“11月22日－23日”）采收果实所加工的皮，外表色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵绵浮松状不明显。质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜。

　　大红皮

　　大红皮（红皮）指果皮已基本着色，生理已基本成熟时（通常指农历小雪“11月22日－23日”至小寒“1月5日－7日”）采收果实所加工的皮。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油空，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明显。质软、皮厚，味辛带甜香。

　　再从各个维度进行简要对比

　　二红皮的部分代表性产品

　　从上文知道，相比青皮和大红皮，二红皮有一定的特性，而用二红皮制成的产品也在味道、口感、养生功效上有一定的独特性，概括而言就是处于青皮和红皮之间。可以分别品饮，感受不同的品味。就世纪茗家而言，有以下几款代表性产品：

　　新会二红皮外观

　　绿印

　　【柑普搭配】

　　柑：青红皮（偏青），新会柑主产区，传统茶枝柑

　　普：勐海4年陈一级普洱

　　【茶品定位】

　　来自主产区的偏青二红皮，挥发油含量高，芳香成分充足，多糖成分渐长，与精选自普洱核心产区勐海的4年陈一级普洱搭配，经成熟工艺精心制作，打造出纯正普洱茶香与浓厚柑皮芳香和谐相融、风味独特、满足更多消费者日常需求的一款畅饮型陈皮普洱茶品。

　　红印

　　【柑普搭配】

　　柑：二红皮（偏红），新会柑主产区，传统茶枝柑

　　普：勐海4年陈一级普洱

　　【茶品定位】

　　来自主产区的偏红二红皮，多糖成分渐长，甜味增加，与精选自普洱核心产区勐海的4年陈一级普洱搭配，经纯熟工艺精心制作，打造出纯正普洱茶香与中度柑皮香甜极佳融合、别具风味、满足更多消费者日常需求的一款畅饮型陈皮普洱茶品。

　　十年皮

　　精品陈皮系列『流金岁月·十年陈皮』

　　从高等级陈皮料中精选而得，每一片均由人工精挑细选，定位高端皮品！

　　坚持新会陈皮传统制作技艺，确保道地品质！以最自然合理的加工工艺完成原料的采收，清洗、手工开皮、晒干。

　　世纪茗家

　　二红柑，

　　以其独特的特性，

　　提供不一样风味！

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