如何正确撬开一饼茶？可不可以用手掰！

2020-12-15 19:33:34热度:148°C

　　因此，买回来茶饼，喝的时候，要怎样撬开，才是最恰当的呢？

　　误区1：徒手生掰

　　有个朋友平常喜欢喝熟普，且是茶饼。某日，问起对方如何撬开？答曰：用手掰啊！

　　有的茶友觉得，像茶饼用手就能够解决了，干嘛还要动用工具。茶饼压制，的确有松紧之分。但总体上讲，徒手生掰并不是一个明智的选择。

　　我们的手每天接触很多东西，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。手在掰茶饼时可能将细菌或微生物留在上面，不仅使茶叶香气渐失，还可能带来茶叶的变质。

　　即便是洗干净手，在掰开茶饼的过程中，会不可避免的造成茶叶的断裂，额外产生很多碎茶。不是影响了茶汤的口感（碎茶过多），就是造成了浪费。

　　误区2：工具错误

　　也有些朋友，善于巧妙借用各种琪明茶叶的山场工具。剪子、改锥、榔头什么的……但是杀敌一千，自损八百。这些“武器”杀伤力太多，一不留神容易伤到自己。

　　至于竹制的茶匙或是茶针，本是茶席上的小物件。由于它们过于脆弱，稍稍一用力，茶饼还没分开，茶具却已受损，实在得不偿失。

　　正确的方法，应该是用一把顺手的茶刀来撬开茶饼。

　　茶刀是撬取饼茶、砖茶等紧压茶的工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。

　　金属茶刀是目前的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形等，价格适中，使用方便。也有竹木材质的茶刀，由有些年份的竹或木削制而成、坚硬如骨，做工精细。

　　另外，也有用牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。

　　有了工具，接下来就需要用正确的方法来撬开茶饼了。

　　正确方式

　　1、通常茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分。

　　2、找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。

　　3、随后，慢慢横向移动茶刀。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面”。

　　4、先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。

　　这样取茶，既不费力还可以很好的保持茶叶完整度。白茶，较为松软好撬，可称为入门级的练习茶。而普洱茶，一般压的较紧，实操起来，则真是需要机智与勇敢相结合了。

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