划重点

 

　　高手能通过闻香“闻”出6大类信息：

 

　　1、能“闻”出普洱茶的产地：云南普洱茶一山一味，每茶叶农户供货合作协议个村寨山头的茶特点都不相同，通过闻香可以判断出主产区、甚至说产自哪个茶山。

 

　　2、能“闻”出普洱茶的采摘季节：不同季节茶叶的香气类型、浓淡都有区别，通过闻香可以判断茶叶采摘的季节。

 

　　3、能“闻”出普洱茶的工艺是否有问题：好的原料必须要有精湛的制作工艺，才能做出好茶。通过闻香可以判断出工艺问题，如摊晾时间是否过长或者过短，杀青温度是否过高或过低，揉捻后解块是否及时，是晒干还是烘干，是日光干燥的还是晒棚干燥，压饼后是用40℃以上温度干燥的？还是用40℃以下温度干燥的？

 

　　4、能“闻”出泡茶水平高低：泡茶的方法和技术会直接影响普洱茶的口感，通过闻香可以判断出泡茶的投茶量多少、水温高低、浸泡时间长短等问题。

 

　　5、能“闻”出普洱茶的年份：不同年份的普洱茶有不同的香气特征，以生茶为例，6年以内的新生茶香气以青叶香、新鲜浓郁的花香为主，10年以上的生茶香气以新木香、幽雅的花香为主，通过闻香可以分析普洱茶的年份。

 

　　6、能“闻”出普洱茶的储藏品质：贮藏普洱茶的环境和方式决定了普洱茶的品质，如在相对潮湿密闭的环境中贮藏的茶叶会有发霉的气味，被灯光长时间照射的茶叶会有明显的油耗味，茶叶长时间裸露在空间中会吸收杂味等，通过闻香可以判断出普洱茶的存放环境、存放方式，茶仓的温湿度是过高还是过低等。