普洱茶的年份鉴别

 

　　▼熟茶

 

　　1~5年:茶汤不清澈,渥堆发酵产生的不稳定杂味和渥堆味会比较明显,如果发酵技术成熟,茶品质量好,渥堆味相对会比较轻；

 

　　5~15年:变化比较稳定,每年会感觉到茶的顺滑度增强,甜度增强。茶汤开始透澈清亮；

 

　　15年以后:明显有一种透彻的感觉让身体舒服,胃里有明显暖和感,体感舒服。

 

　　▼生茶

 

　　1~3年:有明显清香味,茶汤黃绿,第三年的时候,还会有返青的现象,有类似青草的味道；

 

　　4~10年:出现蜜香,茶汤呈淡黄色,茶汤开始变得柔和一些,茶叶的生涩感渐弱,茶汤越加醇和；

 

　　10~20年:第10年开始,变化比较激烈,滋味不稳定,甚至会有杂味出现,然后,就有淡淡类似药香的香气出现,逐渐稳定下来后,茶汤明显在稠厚感上加强。茶的涩感基本消失,茶汤红亮,还是会看出褐黄色,不同于熟茶的酒红色。虽然生茶的霸气已去,但依旧是生茶的感觉,和熟茶是完全不同的滋味。

 

　　20~30年及以上陈期的茶:这个时期的茶品,茶汤红亮,滋味柔和,老茶的气场会让人微汗细出,体感舒服,有种放松的暖和,即使放了这么多年,生茶的口感依旧。

 

　　年份的鉴别,一定是建立在干净自然仓储的基础上。不同仓储条件下,陈化的过程和速度会有稍微的差别。不论什么年份的茶,茶底均是柔软有弹性,茶汤滋润。如果茶汤颜色已呈红色,而茶汤生硬,一定要仔细品评茶汤和茶底,因为存在年份造假的可能。

 

　　▼普洱老茶

 

　　老茶的辨识,第一步一定是从包装与外形特征开始。老茶因其历史原因,不同时代的包装,包括茶桶茶品包装纸、内飞和内票,他们在包装纸质、印刷版式、油墨、包装手法等方面均有所区别,而紧压茶的压制模具形制,外形、直径、厚度等也有不同。这些都是茶品辨识的必要条件,虽然外观特征可以模仿,但经过漫长时间沉淀后的老茶神韵,是无法模仿和造假不来的。