干货︱浅析普洱茶的“浓”“厚”“淡”“薄”

2020-12-15 19:29:28热度:137°C

　　冲泡茶怎么最适合呢？

　　就是茶水刚达到交融，而又恰好不现水味。

　　如果我们能保持每泡析出一致，浓淡一样，那么这道茶可冲最多泡，或说最耐泡。照这种方法冲泡内含物质丰富的茶，会得出每泡滋味不同的茶，给人多层次的享受。

　　茶的内含物越丰富，层次感越明显、越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数，有不同的析出，各物质析出的比例也不同。

　　普洱茶在六泡左右时会现茶峰（高峰），

　　此时，叶面打开舒展，析出最好，茶汤饱满厚润，茶力浑厚澎湃，令人眼前一亮，为之一振。一道层次丰富的茶，给人一层一层不同的享受，令人回味无穷。

　　要得一道层次丰富的茶有两个条件：

　　一是茶内质丰富，

　　二是冲泡技术。

　　普洱茶的“浓”：

　　茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了。

　　厚：水性厚和茶汤浓并不相同。

　　厚与普洱茶质地有关，茶汤在一定的强度，溶于水枣庄茶叶店shichangfenxi中物质成分较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚或越稠。

　　浓是冲泡技术上的影响。同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓，也就是茶汤的强度增加了。

　　相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其意义就是指水性有很厚之感。

　　厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境。

　　而茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。

　　薄与淡跟厚与浓是相对的，理解厚与浓，就不难理解薄与淡了。

　　薄，指单薄，寡，单一；

　　淡，指不浓，清淡。茶淡，其实是茶不够滋味，不够厚。

　　薄和淡是两回事：

　　薄是天赋的，是由其茶质所决定的；

　　淡，是人为的，由冲泡决定。

　　薄的茶，可以冲泡得很浓；也可以冲泡得很淡。

　　淡的茶，则有厚、薄之分。

　　好的茶叶必须用好鲜叶制作而成，茶底对鲜叶有基本还原，对颜色也有相应的还原，相对而言看茶底是比较容易辨别。

　　好的鲜叶，养份充足，内含物丰富，叶面肥厚，持嫩性高，生长期长；相应的茶底，也会肥厚，富有弹性和光泽。

　　不好的鲜叶，正好相反，叶面单薄，纤维质高；相应的茶底，就会单薄，生硬，暗哑。

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