普洱茶中的烟味产生的原因
2020-12-15 19:28:00热度:152°C
那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味产生的主要原因是什么呢？
1、加工制程中的原因
在云南的好多产茶区，经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是杜堂烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味，而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重，会往下灌。这也说明制茶过程是纯手工工艺，让茶品带着勤劳朴实的味道。
1、加工制程中的原因
在云南的好多产茶区，经济落后，加工条件有限，都用铁锅炒，有的灶不是很严密，或是杜堂烧柴口设在屋内，在炒茶，时候烟气往锅里灌，也会造成有烟味，而茶是比较容易吸收异味。特别是在雨季天，烟气较重，会往下灌。这也说明制茶过程是纯手工工艺，让茶品带着勤劳朴实的味道。
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2、阴雨天导致炒出来的茶有烟味
烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。一旦夏季连续的阴雨天，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。采摘之后如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。
3、其他原因
故意增加烟味的。在这里就不点名是哪个品牌了。
如何减轻普洱茶中的“烟味”？
普洱茶中的烟味既然是生产过程的一些因素造成的，那么，难道我们喝茶就只能忍受这股烟味了吗？当然不是，现在，就来教大家如何解决普洱茶中的烟味的问题！
1.陈放一段时间
因为随着时间的摆放，普洱茶中的烟味是会渐渐退去的，而且，普洱茶“越陈越香”，因此，放上一段时间后，再来喝，茶也会更好喝。也有老茶友会说，带有烟熏味的茶可以综合新制生茶中的部分寒气。
2.改变冲泡方式
对于介意烟味的茶友，可以在冲泡时候进行一些调整来规避。在冲泡的时候尽量用温度高一些的水，可以适当驱散部分烟味。
同时要控制好投茶量，投茶的时候可以比平时稍微少一些，烟味也会淡。
尽量用老一点的紫砂壶，不要用盖碗，紫砂壶可以保温、吸附杂味，汤感将更醇滑、烟味减轻。
2、阴雨天导致炒出来的茶有烟味
烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在。一旦夏季连续的阴雨天，雨水也给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。因此，雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶。可以说，自然的雨水是烟味的主要来源。采摘之后如果没有专用的晒青大棚，那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青，有烟味是必然。
3、其他原因
故意增加烟味的。在这里就不点名是哪个品牌了。
如何减轻普洱茶中的“烟味”？
普洱茶中的烟味既然是生产过程的一些因素造成的，那么，难道我们喝茶就只能忍受这股烟味了吗？当然不是，现在，就来教大家如何解决普洱茶中的烟味的问题！
1.陈放一段时间
因为随着时间的摆放，普洱茶中的烟味是会渐渐退去的，而且，普洱茶“越陈越香”，因此，放上一段时间后，再来喝，茶也会更好喝。也有老茶友会说，带有烟熏味的茶可以综合新制生茶中的部分寒气。
2.改变冲泡方式
对于介意烟味的茶友，可以在冲泡时候进行一些调整来规避。在冲泡的时候尽量用温度高一些的水，可以适当驱散部分烟味。
同时要控制好投茶量，投茶的时候可以比平时稍微少一些，烟味也会淡。
尽量用老一点的紫砂壶，不要用盖碗，紫砂壶可以保温、吸附杂味，汤感将更醇滑、烟味减轻。
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