（生茶汤色）

　　（熟茶汤色）

 

　　大概熟悉普洱茶的人都知道，新制的普洱生茶，茶性寒凉，刺激性强。一般不建议新饮，需要存放一段时间，待内质醇厚之后品饮，味更佳。而普洱熟茶，因为发酵程度很高的缘故，具有暖胃护胃的功效。

 

　　所以我们得出一个结论：脾胃虚弱者，容易失眠者，感冒发热者，不宜饮用生茶；天气寒冷时，来一杯普洱熟茶，暖胃又暖心！

　　普洱熟茶是如何“熟”的？

 

　　若要论普洱熟茶的历史，至今也不过四十多余年。至于它为何会出现，却又与生茶分不开。解放前，许多记录普洱茶工艺的书籍都有这样的字眼：普洱生茶“汤色泛红”。但这并不意味着普洱熟茶已经出现，仅仅只能说预示着熟茶的出现！

 

　　当时的茶客认为，汤色泛红的普洱生茶说明它已经到达了一个极佳的品饮期，这样的生茶已经趋于醇和，对身体的刺激性也明显减弱。

　　从真正意义上来讲，普洱熟茶的出现要从1975年人工渥堆技术在昆明茶厂试制成功说起。这项技术以人工模仿普洱茶自然发酵为原理，达到了快速陈化普洱的目的，解决了普洱茶自然发酵时间过长的问题。此后熟茶元年开始到来！

 

　　渥堆发酵带来了什么？

 

　　从汤色上来讲，茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶色素的主要物质。随着渥堆发酵的推移，茶叶中茶多酚氧化程度加深，茶黄素、茶红素氧化聚合成茶褐素，茶黄素、茶红素含量减少，茶褐素含量增加，从而使茶汤呈现出红浓的色泽。

　　从茶性上来讲，普洱熟茶，刺激性弱，收敛性强，茶性温和，入口甜润。茶叶中茶多酚是苦涩味的主要来源，但因为渥堆发酵的缘故，茶多酚转化为茶色素及其他一些物质，含量大大减少，从而使得茶汤温和、入口甜润。

　　芒嘎拉今日熟茶推荐

 

　　优质的熟茶，是精品原料和精湛工艺的集合。这样的熟茶不仅具有极佳的品饮价值，同时在暖胃护胃、降血脂和血糖方面具有显著功效。

 

　　芒嘎拉云南七子饼

 

　　精选布朗山原料发酵而成，色泽红褐油润，汤色红浓明亮，润泽度好，口感甘甜，醇厚，顺滑，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香味，喝起来令人愉快舒适。

　　芒嘎拉留酽

 

　　汤色红浓纯净，第一口便能体会到绵稠顺滑的柔和感，犹如熬制很久的高汤，甜润饱满。香气在口腔停留许久仍显韵味。茶汤延续性极好，至十余泡汤色依然红亮，滋味连绵，令人回味无穷。

　　芒嘎拉大匠

 

　　层峦叠嶂的苦，峰回路转遇见漫无边际的甜。精选老曼峨原料发酵而成，在一杯老曼峨古树熟茶中细细品味厚重的苦涩与持久的甘甜。深入细致的品茶，犹如体悟漫漫甘苦人生，功名利禄来来往往，炎凉荣辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份宁静，都是人生的真味。

　　虽说时间已经到了春天，但冷空气还是时时到访，冷热交替频繁，昼夜温差较大。天气阴冷、空气潮湿，人体内的湿气也随之加重。这时，适合来一盏温暖的熟茶，祛除湿气，暖胃又暖心。

茶叶刮油原理