普洱茶科普扫盲｜在这里读懂下关沱茶（六)

2020-12-15 19:23:08热度:154°C

　　下关沱茶是如何划分号级茶、印级茶、中期茶及当期茶界限的？

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　　下关沱茶依照遵重历史、认清史实、内外兼顾和预留空间的原则，建议对普洱茶进行如下时代划分：

　　(1)远期普洱茶，史料稀少，信息模糊的普洱茶，清光绪年间（1875——1908年）以前的普洱茶。

　　(2)号期普洱茶，即主要由私人茶号、商号生产普洱茶的时期，是指从清光绪年间到上世纪50年代初公私合营前后期间的私人茶庄制成的茶品。

　　(3)印期普洱茶，产品以“中茶”商标茶印为主的时期；1952年起，八个“中”字围绕一个茶字的“八中”商标开启了印期茶时代。

　　(4)中期普洱茶，从上世纪80年代中期至2005年以前生产的成品普洱茶。2004年前后的国退民进是“普洱茶“新时代的来临。

　　(5)当期普洱茶，从2005年以后生产的普洱茶。

　　“普洱茶小白”知识点二

　　日常选购优质普洱茶应该重点关注哪些方面？

　　茶叶的选购主要参看外形和内质两大指标，因此选购茶叶时才会有“观其外形，品其滋味，鉴其香气”的选购方法。

　　外形：茶叶的外形是否端正、条索是否完整、色泽、净度是否正常等。

　　内质：香气、汤色、滋味、叶底几大因子是否正常。

　　此外，选购普洱茶还需要考虑采购用途、包装设计、文化寓意等需求，但总结说来，选购最适合自己喜好与需求的普洱茶是最终标准。

　　“普洱茶小白”知识点三

　　怎么相对便捷的区分生熟普洱茶？

　　区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，存放时间不长的生普洱外观颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色；其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香；再次是汤色，好的生普洱汤色是橙黄明亮，好的熟普洱汤色红浓明亮。

　　“普洱茶小白”知识点四

　　日常冲泡普洱茶，有哪些较为适合的器具？

　　适合冲泡普洱茶的茶具很多，以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好，铁器、纸器和塑料器皿最差。

　　冲泡高嫩度的普洱茶，以适温、透气性较好的茶具为好，如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃（如飘逸杯等）茶具等；冲泡原料较为粗老的普洱茶，以高温、保温性较好的茶具为好，如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等；煎煮粗老原料加工的普洱茶，可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等。

　　“普洱茶小白”知识点五

　　平时与几位朋友一起喝普洱茶，大体的冲泡要点有哪些？

　　第一步：静气备具

　　准备好冲泡需要的茶具，称量好适量的茶叶。

　　第二步：温杯洁具

　　用煮沸的清水逐一烫洗盖碗茶杯，提高茶具表面温度并清洁茶具。

　　第三步：投茶入盏

　　将称量好的茶叶投入沸水温润过的盖碗。

　　第四步：温润醒茶

　　用煮沸的清水倒入盖碗先将茶叶温润一下，并迅速将茶汤倒出。

　　第五步：冲泡出汤

　　再次将煮沸的清水注入盖碗中，使茶叶与水充分融合，随后将茶汤倒入公道杯。随着泡数逐步增加浸泡茶叶的时间。

　　第六步：分茶入杯

　　将公道杯中泡好的茶汤均匀地倒入各品茗杯中，细细品尝饮用。

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