普秀茶小课009，泡茶时，水温控制多少最合适？
2020-12-15 19:13:36热度:187°C
①每个地方海拔不同沸点有所不同，灵活控制。文中所提到低于100℃的水温，均是由沸水冷却而至。
②烧水泡茶要大火急沸，不可文火慢煮，刚煮沸起泡为宜。水老（水沸腾过久）水嫩都是大忌，会对茶汤的滋味和颜色带来影响，而且会对茶叶的营养成份造成破坏。
冲泡茶叶的水温，主要看泡饮茶叶的种类和等级来定。方法仅供参考，灵活掌握，愿大家在多泡中找到适合自己的方法。
绿茶：芽叶细嫩的绿茶，在水温过高的情况下，茶叶中维生素易被破坏，咖啡碱易被浸出，使茶汤变黄，滋味苦涩。相反，在适宜水温下，茶汤会透亮鲜绿，口感鲜爽。
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