普洱茶熟茶(散茶)传统等级划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别越高。级别分为宫廷、特级、一、三、五、七、九级几个级别。近几年来,普洱熟茶还派生出各类副茶精制品,如茶头类,又分为大茶头、中茶头、小茶头三个级别。
不同等级熟茶品质特征
宫廷:外形条索紧细嫩,金毫显露,色泽褐红(或深棕)光润;内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇顺滑,叶底细嫩、褐红、匀亮。
特级:外形条索紧细,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇顺滑,叶底褐红细嫩。
一级:外形条索紧结肥嫩,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味浓醇顺滑,叶底褐红肥嫩。
三级:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚饱满,叶底褐红柔软。
五级:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和甜润,叶底褐红欠匀。
七级:外形条索肥壮,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
八级:外形条索粗壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。
九级:外形条索粗大,松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀较硬。
老茶头:一般是因其
高嫩度茶叶因翻堆不及时或者不均匀产生的
茶叶凝结成的团块。其色泽金黄或褐红,内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚。老茶头一般显淡淡糯香,
汤水粘稠度好,茶客们通常都是
煮饮,其口感更好。
熟茶口感各有不同,也因其个人口好,部分喜欢嫩度高的,也有部分喜欢嫩度低一些的,各有喜欢的韵味,不能绝对的统一划分品质的优劣。
熟茶优良的主要表现为
厚、滑、糯、陈、醇五大特点,不良的口感一般表现为
叮、麻、燥、异味等特点,大家在选购时除了等级外,更应注重其口感的表现。