普洱饼茶

 

　　普洱饼茶大家应该比较熟悉了，现在市面上常见的饼茶多是357g的，当然，也出现了500g、200g、100g等等更多的规格，这里就不进行一一例举，但是在普洱紧压茶的历史上，饼茶的出现是在团茶之后的。

 

　　很多茶友们都误认为饼茶是最早的，团茶是近代才出现的，但其实我们查阅普洱紧压茶的历史书籍就会发现，团茶的最早记录是在宋代(公元960—1279年)，而目前记录饼茶的最早书籍是在清雍正十三年（公元1735年）。

 

　　清雍正十三年（公元1735），清政府颁布了云南茶法。其中规定：雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一份，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。

　　很多人将这一条史料，看做是普洱饼茶的开端。但若是仔细研究，这其中还是有很多值得推敲的地方，比如：这条规定中所说的单位是“圆”而非“饼”或“片”。到底清朝雍正年间的“圆茶”长什么样子呢？至今都是靠文献揣测，并没有实物的证据。

 

　　也有人这样将整个普洱紧压茶的历史进行连串，团茶是最早出现的，而之后的饼茶是在团茶的基础上进行的，团茶的制作就如同晒衣服时候，是将衣服全部卷成团行进行晾晒，而饼茶则可以将这件衣服适当的摊开，这样晒开的速度也就更加快，这也不失为一个说法之一吧！

 

　　饼茶的发展，从晚清到民国，情况才真正发生了变化。若是从现如今留存下来的所谓“号级”普洱来看，虽然仍称为“圆茶”，但其实就已经是茶饼造型了，时至今日，饼茶最终成为流传最广的普洱紧压茶，如今坊间追捧的所谓“号级茶”、“印级茶”，无一例外都是饼茶。