【普洱茶新手入门知识】普洱茶熟茶的香型

2020-12-15 19:03:13热度:162°C

　　在上一篇文章中小编提及了

 

　　这是普洱熟茶中比较常见的一种香气，这种香气如同：小麦、水稻收割后晒干的气息。

 

　　2、糯米香

 

　　如果出现了糯米香的熟茶，那么这款茶的茶汤一定比较粘稠，口感也比较醇和，这种香气如同：粽子的香气，糯米的香气。

 

　　3、枣香

 

　　这是一种普洱熟茶中常见的香气，也是人们比较容易记住并且接受的香气，这种香气如同：红枣的香气。枣香的熟茶性价比是比较好的，香甜度适中。

　　4、焦糖香

 

　　这种香气喝起来感觉甜中带着焦糊，这种香气并不太特殊，但是确实很多人都比较喜欢的，这种香气多出现在过度发酵的普洱熟茶中，甜度随着时间推移也会越来越好，最好喝的当属3—7年之间的普洱熟茶。

 

　　5、荷香

 

　　荷香是轻度发酵熟茶中比较常见的一种香气，也是勐海普洱茶中最具代表性的典型香气之一，这种香气存在很大的争议，有人说它如同荷叶散发出来的淡淡的香气，但是你细品会发现，这种荷香感觉似有似无一般。口腔比较铭感的人群，可能还会品出荷香之外的更多种混合香气，如：药香、樟香、莲子、芡实等香气，因此香气还需要你多喝才能够体会。

　　6、豆沙香

 

　　这种香气如同：红豆沙、绿豆沙的气味，这种香气一般只会出现在甜度较高的普洱熟茶之中。

 

　　7、药香

 

　　药香多出现于老茶中，是一种比较成熟的香气，这种药香在生茶和熟茶之中都能出现，但时间上，熟茶出现的时间比生茶要早些，例如：干仓转化的生茶要二十年以上才能开始出现药香，熟茶则十年就开始出现药香了。

 

　　8、药材香

 

　　这种香气如同：草本类药材的气息，这种药材香多出现在制作原料较为粗老的熟茶中。

　　9、桂圆香

 

　　这种香气闻起来像桂圆干的香气，一般只有级别比较高的普洱熟茶中才会出现的香气。

 

　　10、木香

 

　　这是一种比较常见的香气，一般出现这种香气的熟茶都比较好喝，有年份的熟茶才能出现这种香气。

 

　　11、干木香

 

　　这是一种成熟沉静的木香味，最早会出现在8年以上的熟茶中。

　　12、樟香

 

　　是一种坚实的木质气息，熟茶的樟香与生茶的樟香不同，生茶的樟香是带有自然气息的野韵，熟茶的樟香会更加浑厚、沉静，10年以上的熟茶开始出现樟香。

 

　　13、木脂香

 

　　这是一种带有脂感的木香，在15年以上的干仓熟茶中易出现木脂香，通常出现木脂香的熟茶，香气和滋味融合的非常好，口感的醇厚饱满度也较高。

 

　　14、参香茶叶发霉的气味pan>

 

　　这也是好喝的一种香型，宛如人参的香气，通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中，参香给人一种安静祥和之感。

　　15、陈香

 

　　与其说陈香，我觉得倒不如说是“陈味”，这种香气好像是为了证明自己存在过而留下的，这种香气如同：老木家具散发出来的那种深沉香气。存放10年以上的干仓熟茶中才能开始出现的一种香气。

 

　　16、霉味

 

　　茶叶在储存过程中，因受潮发霉产生的气味。

 

　　17、酸馊味

 

　　类似于天热隔夜的饭菜发酵变酸的气味，和酸臭味一样，主要是在渥堆发酵过程中发酵不当造成的。

　　18、甜香

 

　　熟茶中的甜香分两种，一种易在汤面闻到，是一种类似奶酪的甜；另一种是蔗糖香，表现在杯底，是一种非常浓厚的甜味。

 

　　19、熟香

 

　　熟香也俗称“堆味”，是在普洱茶渥堆发酵时产生的气味，常见于新熟茶中，通过2-3年的转化，熟味会自然分散减弱。

 

　　20、花香

 

　　花香是一种类似玫瑰花的香气，是一种很自然淡雅的花香，也有人感觉这是一种紫葡萄的香气。

　　21、炭焦气

 

　　渥堆发酵过程中由于发酵温度过高，部分茶叶产生炭化现象形成的气味，类似一种食物烧焦了的焦糊味。

 

　　22、油耗味

 

　　油耗味又称“哈喇味”，食用油、点心等放时间久了，会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。

 

　　总结：普洱茶熟茶的香型呈现类型大多数时候都不是单一出现的，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”等。


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