普洱生茶干茶特征

2020-12-15 17:52:43热度:128°C

<{参数1}p>  <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p><{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  条索就是茶叶在制作过程中揉捻成条的一种形状,与其它茶类相比,普洱茶在条索方面没那么多讲究,普洱茶在初制时因揉捻轻重而形成三种条索:泡条、中条和紧条。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  这三中形状各有利弊,不能说哪一种较好:<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  【紧条】:紧条茶不显毫,外观不甚美,但滋味丰富,浸出物释放均衡。因为有利于微生物进入,更有利于后期转化,故熟茶基本为紧条。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  【泡条】:又叫【抛条】,外形粗旷,有型,出汤慢。人们会误以为紧条显苦涩,对雨水茶、台地茶诚然如此,因此它们往往被制成泡条,以外观宽大和释放缓慢当做古树,欺骗顾客。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  【中条】:揉捻轻重合适,介于紧条和泡条之间,为大部分茶区所采用。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  普洱生茶干茶特点<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  1、色泽<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  普洱生茶的色泽多为青褐、瓦灰的颜色。前者多为新茶的特色,味道浓郁,青味重,口感更为奔放刺激。后者则常见于存放了一定时间的老茶,经过一定时间的自然发酵,灰中泛黑,自有一种历久弥新的珍贵感。好的普洱茶,第一眼的韵味和美丽,在茶友们的心中乃是一首意趣十足的小诗。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  1、形状<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  普洱茶的形状,茶友谓之条索,多用紧结、肥壮、柔润、显毫等词汇进行形容。它在形态上反映的是普洱茶在鲜叶状态时聚集的茶质的丰富程度,同时也反映出晒青工艺其揉捻程度和力度的不同。一般来说,古树茶,尤其是雨前得到阳光雨露充分滋润的古树茶,其叶片较为肥大宽厚,因而制成的茶叶条索也必然更为“粗壮”。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  当然,粗壮并非判断普洱茶好坏的标准,普洱茶的形态区分主要为“紧条”、“中抛条”、“抛弃条”三种,“紧条”跟加工揉捻时的力度息息相关,它在一定程度上破坏了茶叶的细胞壁,使得茶汁有一定程度的外溢,茶饼颜色较为深重,香高味浓,但在一定程度上影响了它的耐泡程度。“中抛条”细胞壁破碎程度一般,显毫,冲泡滋味有苦底,口感鲜爽通透,气韵十足。而“抛条”颜色嫩绿浅淡,冲泡时内质滋味欠浓,苦涩味偏重。当然,这些从外观上得出的第一印象并不绝对,具体口感舒适程度还是跟茶叶本身的特质息息相关的。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  3、净度及整碎程度<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  普洱茶的净度指的是茶叶中所包含的夹杂物的程度,它需要肉眼的仔细观察才能发现。其中可能包括茶梗、茶籽等茶类夹杂物,也包含采集制备过程中可能混入的竹屑杂草。一般来说,净度越好,滋味当然越“纯净”,也越符合卫生规定。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  而茶叶的整碎程度在一定程度上体现了原料的精挑细选程度,同时也能看出炒茶师傅手艺的精细程度。通过观察条索的完整情况,茶友们可以轻松做出自己的判断。叶片较为破碎的普洱茶浸泡后泡沫较多,茶汤浑浊,美观度会稍差。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  对于普洱茶的外形鉴别,不同于其他茶类,不是追求越新越嫩越细就越好,而是更加”重神轻形”。因为普洱茶本身就是以云南大叶种晒青茶为原料,越新越嫩的茶叶反而茶气不足,尤其是老树茶,粗老壮硕、黝黑朴素并不影响他的品质,所以说,普洱茶是一款扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向,普洱茶大智若愚,气定如山。<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  事实上,普洱茶品饮多了就会发现,细嫩精致的宫廷级固然不错,但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味;而且一些手工作坊手工制茶和工业标准也是不一样,颜值不高,压成的饼状也是不圆整,甚至有些歪斜,但别有一番传统工艺的人文美感在里面,很富有收藏价值;<{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p> <{参数1}p>  还有,对于条索的审美,普洱茶也是特立独行,不同于其他茶类,以“条索紧结”为标准。<{参数1}p> <{参数1}p>

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