凤庆味道、勐海味道：普洱的寻味溯源之旅！

2020-12-15 17:45:33热度:148°C

　　凤庆味道、勐海味道：普洱的寻味溯源之旅！
　　普洱的魅力，
 
　　在于一山一味，
 
　　越陈越香。
 
　　不同山头环境、品格特点、
 
　　加工习惯等多种因素，
 
　　造就它丰富多彩的差异特点。
 
　　8月，凤宁号上新了一生一熟两款普洱，
 
　　为了寻味普洱最经典的味道！
　　凤庆虽是滇红之乡，
 
　　但历史上也生产过普洱茶。
 
　　问道这段历史，
 
　　才有了凤庆味道的诞生。
　　凤庆在历史上，
 
　　除了生产以出口为主的“滇红”和以内销为主的“滇绿”产品外，
 
　　也小批量生产普洱茶。
 
　　凤庆人工陈化的普洱茶，
 
　　起步较晚，始兴于1984年。
 
　　技术掌握上，
 
　　根据普洱茶发酵是微生物及其酶系与茶体酶系共同作用的科学原理，
 
　　尤为微生物在普洱茶的发酵中起主导作用，
 
　　而茶体中酶的作用缓慢，
 
　　占次要地位的科学依据，
 
　　掌握好渥堆过程中潮水、控温、控湿、供氧的人工陈化技术，
 
　　使七蒲茶叶之一举而成。
 
　　关于紧压的普洱茶，
 
　　凤庆在40年代就有紧压的“凤山砖茶”和沱茶，
 
　　80年代先后恢复制造的紧压茶，
 
　　由碗形和砖形两个产品，
 
　　其配料参照国家规定，
 
　　结合凤庆晒青茶的特点紧压制造。
 
　　▲cr：《凤庆县茶叶志》
 
　　凤庆味道开汤之后，
 
　　一饮入喉，
 
　　仿佛浆果在口中爆开，
 
　　它带着云南特有的冲闯和野性，
 
　　从舌尖到喉咙。
　　生普没有经过发酵，
 
　　因此，茶多酚、咖啡碱含量较多，
 
　　茶味更浓，刺激性更强，提神效果显著，
 
　　很多喜欢生普的茶友，
 
　　都喜欢将新压制的生普存放几年，
 
　　待其慢慢转化，口感更为醇和之后，再品饮。
　　西双版纳勐海，拥有“普洱茶圣地”的美誉，
 
　　这里是茶树良种的种质基因库。
 
　　拥有独特的“小气候”环境，
 
　　得天独厚的自然环境孕育了勐海茶优质的原料。
　　对很多茶客来说，
 
　　入门普洱是从一口“勐海味”开始的
 
　　一棵棵古老的茶树，
 
　　一片片醇香的普洱茶，
 
　　把勐海的神韵传到世界各地。
 
　　勐海味道在普洱茶发烧友心中不可撼动的地位，
 
　　究其原因：
 
　　自然环境是其一，
 
　　茶树良种是其二，
 
　　制茶工艺是其三，
 
　　三者完美配合，
 
　　才有了普洱的传说之味。
　　从精心选料，到匠心制作。
 
　　从耐心收藏，到厚积薄发。
　　丨凤庆味道品评信息丨
　　厚薄一致，
 
　　墨绿显毫。
　　浅黄透亮，
 
　　汤感饱满。
　　生津明显，
 
　　回甘持久，
 
　　适合大部分的普洱入门茶友。
　　黄润鲜活，
 
　　韧劲十足。
　　丨勐海味道品评信息丨
　　饼型周正，厚薄一致，
 
　　松紧适度，深褐紧实。
　　褐红明亮

　　醇和顺滑，
 
　　余韵悠长。
　　叶质柔软，
 
　　黑褐活润。
　　熟茶冲泡小贴士：
 
　　泡茶器具建议选择盖碗或者紫砂壶，
 
　　如想追求油润甘甜的口感，
 
　　则可8克茶，150毫升水，快冲快出；
 
　　若想感受强烈的山野韵味，
 
　　则可尝试10克茶，150毫升水，稍作闷泡10秒左右。

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