喝一杯普洱茶，浑身发热，这样的感觉很多茶客都不会陌生。夏天一杯生茶，喝得后背冒汗，秋冬一杯熟茶，由内到外暖融融的。所以天冷的时候，我们都建议大家和一杯热茶驱寒。那喝茶为什么会让人浑身发热呢？

1、茶叶的“发热源”

水温

可能大家会说，泡普洱茶要用沸水，茶汤本身温度很高，喝下去当然会感觉热。但是单喝同样温度高的白开水，会发现，这样的发热感持续并不久。但喝普洱茶，热感可以持续到喝茶结束后很长一段时间，特别是冷天更容易感觉。

所以，水温只是一个很表面的原因，要说作用，也微乎其微，茶汤里一定还有别的物质释放热能。

茶气

也有很多茶友认为，喝茶后的热感是“茶气”带来的，茶气的阐述是，达到了一定强度感觉，会使得人除能够感受到强劲口腔感觉外，还能感受到热气在体内升温、毛孔松驰微张、微汗、打嗝等身体感觉，并在品饮后感到哪些连锁酒店里面入驻的有茶叶店学习茶叶蛋愉悦轻松。

但茶气在人体内到底如何作用的解释比较模糊，这个概念很多刚开始饮茶的人也很难理解。因此“茶气”回答得还不够全面。

茶叶内含物释放能量

茶叶释放出的内含物质被身体吸收后产生热量会出现发热感。

首先，普洱茶中的酚类物质的刺激会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能，当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。

饮茶时产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。

其次，茶汤中富含的水解单宁也是一种酚类物质，其结构为葡萄糖的没食子酸酯，容易裂解，稳定性差，会分解成没食子酸和葡萄糖的分离结构。当这些能量物质到达人体小肠的时候，小肠绒毛会主动吸收葡萄糖，使其参与到血液循环中，与此同时葡萄糖分解产生热量，就出现发热感。

2、茶汤发热原理

一杯热水喝进去，首先感到热的是口腔、食道和胃，然后散发出来的热感减弱，这只是热水本身带来的热量；

但喝茶的热感是体表发热，如手心冒汗、后背发热，其中除了茶汤本身的温度以外，还有茶汤内含物质被人体吸收发生化学反应，生成糖类物质，释放出热量。茶汤中所含的茶多酚和咖啡碱还会加速血液循环，所以茶多酚和咖啡碱含量高的茶会热得快一些。

3、什么样的茶容易让人“发热”？

由上文可见，容易让人“发热”的茶，大多是多酚类物质含量高的茶，一般为不发酵茶、轻发酵茶。

熟茶、红茶一类的半发酵茶和全发酵茶，多酚物质分解，转化出大量糖类物质，茶性温和，也是让人饮后感觉温暖的原因。

“发热”是品茶“体感”的一种表现，品鉴一款好的古树茶的时候，我们常常会有“发热”的感受，这种感受越强烈、越持久，预示着您喝到的，可能是一款品质不凡的茶品了。