普洱茶鉴别质量好坏是一门学问，对于有经验的茶爱好者来说，喝一口茶就能知道哪一口山茶，它的树龄是什么，它储存了多长时间。而对于新引进的茶客来说，面对许多不同种类的普洱茶，不知道如何鉴别。如何分辨普洱茶的品质呢？让我们一起来看看这个问题。

普洱茶的品质怎么鉴别?

要普洱茶鉴别质量，我们可以从以下三方面来看：

1.用肉眼认茶

好的普洱茶质量呈棕红色(猪肝色)，条状脂肪柔嫩，密密麻麻，闻起来有淡淡的肉桂、玫瑰、樟脑、红枣、莲藕等香味，伴随着特殊的陈香。普洱茶分为嫩度等级，从外到外，十至一，特殊、嫩度越来越高。一般来说，嫩度越高，品质越好。

嫩度的衡量主要取决于四个方面：第一，看芽头的数量，芽头多，毫显的嫩度高；第二，紧结，厚的程度，紧的，厚的嫩度高；第三，看光泽度，颜色光滑，保湿嫩度高；第四，看洁净度、均匀性，梗少无杂质，相反，看光保湿程度不好，颜色光滑，保湿嫩度好；第四，看洁净度好，均匀性好，茎少没有杂质，相反，它是不好的。普洱茶的形状是厚薄的，松散的，中等的，颜色是绿棕色，棕色和棕色的红色。以青饼为例，一般3~5年，茶饼紧凑，圆边完整，=；5-7年，茶饼完整，茶干全紫色；7-10年，茶饼变浅，边滴，茶茎呈深紫色；10年以上，茶饼变得疏松，叶际边缘模糊。

2、开汤鉴茶

俗话说，乌龙闻起来香，普洱赏色。在观察了形状后，第二步是打开汤茶。取3克普洱茶放入锅中，用沸水冲洗，将泡好的茶汤倒入水晶玻璃中，看汤的颜色。普洱茶的汤色要求红、厚、透明、亮。在普洱茶的加工过程中，约80%的茶黄素(TF)和番茄红素(TR)被氧化聚合成茶棕色(TB)，再加上高可溶性糖和水浸出物，构成普洱茶浓淡味道和褐汤色泽的物质基础。

茶红素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物活性增加，促进茶黄素氧化为不溶性番茄红素复武汉汉口茶叶市场枪案西安南门外茶叶店合物，随着普洱茶陈化期的延长和发酵时间的延长，普洱茶中的不溶性番茄红素复合物逐渐增加，茶汤颜色变得越来越红。

由于不溶性茶红素复合物的产生与存放时间的正相关关系关，普洱茶的"红色"是区分普洱茶在一定时间内陈化期的一个重要指标，普洱茶的"红色"按不同的品质分为红宝石红、马瑙红、琥珀红等，再次是琥珀红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、汤色混浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

3.叶底观茶

汤后，看叶底(茶渣)，主要取决于柔软、颜色、均匀性。叶子柔软、柔嫩、弹性好，硬质和非弹性质不好。颜色呈棕色、均匀一致，颜色不均匀，或黑色，碳化，或烂泥等腐烂，叶子不执行质量不好。

以上三点是对普洱茶品质鉴定的探讨。一种好的普洱茶应该是条纹的，旧的叶子的颜色不同，油是明亮的和发光的。如果茶饼表面有明显的霉变、灰色和模糊的颜色，则茶饼的颜色与武地熟茶的颜色相似，这意味着茶叶要么被贮存在潮湿、变质的茶中，要么长期暴露在光线下，或者通过人工光发酵而成。而且应该有一种干梅子和茶的混合香气，这是纯净和舒适的。若有霉味、仓味、异味则是受潮或人为翻压茶。

如何分辨不同包装的劣质茶？

每个月市场上都有大量的新茶，其中许多是掺假者制造的劣质茶。大大小小的品牌有几千个。如果一个品牌在一月份只推出一种茶，只要有10%的叛徒，一年内市场上就会有成千上万的劣质茶。这么多坏茶，显然记不起来了，想要找出它们的一些共同点，然后才会发现它们的一些共性。

劣质茶之所以劣质，全是因为原料便宜，现在普洱茶的制作工艺已经很成熟了，至于粉碎好茶，我已经至少三年没听说过了。

普洱茶加工有许多默认规则，如生茶以春茶为主，秋茶为主，现在名山古村市场风起云涌。所以名山夏茶也是用来泡茶的。而夏茶台料，用来泡茶的原料太多了，特别是常用来冒充古树料。

这类生茶向来以茶汤寡淡，没有魅力，基本价格特别便宜，印着"老级章"、"冰岛老寨"这样的产品，在这里我们应该特别注意那种卖得很贵的产品，也就是所谓的私人房间茶，也会用夏茶冒充的。

以高价买这种茶最伤人。

至于台地料冒充古树茶，这也是陈词滥调。相关的鉴定方法，以前的文章也写了很多遍。在这里我要谈一些新的策略，新人不想喝来区分古树茶和非古树茶，去购买市场上已经达成共识的产品，虽然这种茶的价格会在一定程度上溢出，但花10%的钱比花几千元买110元茶要好。

在谈到生茶之后，让我们谈谈熟茶。它是熟茶的一个真正的坑。这个坑是令人发指的，因为生茶会有饲料，然后保存不当，就会有变质的原料。所有这些原料都是由掺假者发酵酿制熟茶的，它们通常都很便宜，足以怀疑生命。

举个例子，几百美元现在只能买到一定数量的食品和饮料价值的食品茶。但是你可以买一整片坏茶，或者42块。这种茶，只要你打开包看茶茶饼，你就能感觉到它。用劣质材料发酵的熟茶，茶饼面杂乱，茶茎特别多。闻起来怪怪的。味道到处都是。

喝普洱茶的第一步是拒绝劣质茶，学会普洱茶鉴别质量好坏三大方法，才能逃过奸商的诡计。