何为好的普洱茶?那如何鉴别普洱茶的品质呢?

2020-12-09 09:39:00热度:197°C

好茶评判不管多少标准,最后都浓缩为两个关键:口感和体感。口感是口腔感受,体感是身体感受。

关于如何鉴别普洱茶的品质?

之前也写过很多文章,新茶阶段,看条索、看重量、看耐泡度、看回甘生津、看香气绵延程度、看余韵持久度、看苦涩转化快慢等等,总之每一个点,都是检测一款普洱茶好坏的标准之一。

刚做出来的新茶

如果是初接触普洱的人,就其中的一个点,就足以把人绕晕,更何况这么多点。

以前喝二姐家的茶,有点小贵,但是口感体验,和一般茶相比,好像距离也没那么大。我就常跟?她开玩笑,说那些茶,是不是进了那道门,就自然值那个钱了。她也会经常跟我说,其实好茶喝起来,口腔感受的距离也没那么大。但是好茶,喝了之后人会感觉舒服。

说来简单,但对舒服一词的体验,却足足喝了两年,如今才算是有所感悟。茶叶下脚料是什么那种茶叶去油脂最好所谓舒服,是一种什么感觉,何为舒服?

作为初入门者,我们常被一些词绕的云里雾里的,想细究,却不得所以。比如生津,我就很长时间都弄不明白;比如舒服,具体指向是什么?比如汤色红浓明亮,似乎就是形容普洱茶的万金油;再比如通风避光、防潮防异味,在做茶编辑产品的注意事项时,几乎是闭着眼睛就打上去的,直接成了编辑产品的套话;而更玄乎的,禅茶一味,个个都在说,却少有人做具体的阐述。

如今,随着做茶时间越来越久,才发现,这每一项描述的背后,都是相当多的实践所得出的结论,需要逐条对应,认真实践。用华彬老师的话来说,就是要有代入感。?如此下来,才能切己体察,真正领会背后的意义。

回到舒服一词,想起有朋友说,喝一圈下来,连屁都不会放一个。话糙理正,茶的养生之道、舒服,某一方面,确实就是顺肠通便的作用,然而并不是任何茶都可以达到的,有些茶,任你喝了多少,确实就是屁都不会放一个。然而好茶,确实可以短时间之内,达到通便的目的,尤其在吃了油腻或不易消化的食物后,如是喝正常的饮品,任你喝得再多,一样便秘。然而对于好茶,只要短时间喝到足够的量,就一定有效?。

另外对舒服的解释,就是对身体没有负担,喝了会有一种周身通透的感觉,这也针对的好茶。?假如你一直喝的好茶,或许没有对比,假如你一直喝的滥茶,也没有对比。然而当你喝了足够的滥茶,也喝了足够的好茶,这种对比则是非常明显的。

所以,对健康的体验,并不是当下试一次茶或者试两次茶,可以感受的,但是接连喝它一个周,一个月,则答案显而易见。

从这点来说,如果试茶,仅仅奔着当下的口感体验而去,有时你会失望,你会感觉不过尔尔嘛!

如这款晒红,论口感体验,不如很多传统滇红。加上体感健康,分值又不一样。

再另外一层,舒服,对于好的老茶来说,则是表现为平和,柔软。如阅尽世间繁华与沧桑,却仍保留赤子之心的长者,内质雄厚,却无锋芒。相比新茶的霸道、刚猛、磅礴及凌冽,这是老茶的可爱之处,包容性更强,遇强则强,遇弱则弱。所以喝老茶,抛开追风的态度,一定要明白背后的逻辑,要知道挑选,那怕历经风霜,略有瑕疵,然而一定要整体看,整体评价,才算中肯。

老茶的油润度,这个饼面很明显。油润度,也是检验品质的一个标准。

看一款茶的价值,一定是综合评估的结果。

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