普洱茶膏的品质鉴别
2020-12-09 09:36:15热度:169°C
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普洱茶膏的品质鉴别!茶膏,古为皇帝专享,民间只为传说。现御茗堂茶膏的出现,打破了茶膏只为高端人士尊用才局限,爱茶的消费者均可以享用。现在市场上除了御茗堂茶膏,依然还上市着各种品牌的茶膏,但对于茶膏的品质没有系统的一套辨别方法。
陈化周期
茶膏大多指的是普洱茶膏,普洱茶膏有其独特的陈化周期,最长时间为60年,超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,伴随所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。市场上曾出现高年份的“老茶膏”,基本是以前民间沿用大铁锅熬制方法制成的现代“仿品”,内含的营养物质也丧失殆尽,没有品饮价值,收藏价值与清宫御茶房的制作工艺出品有非常大的区别。
挂霜现象
茶膏有一个特殊的现象——挂霜。茶膏本来黑如漆,随着时间的陈化,会在膏体表面泛出一层白霜。如果白霜越重,证明陈化时间越长,但是不能依据挂霜的多少来明确年份,因为挂霜的因素有时间、存放等方式有关。如果露在自然条件下,挂霜既少且慢,在密闭的条件下则挂霜很快。挂霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品,不挂霜的茶膏并不是不好,只是生产时间没有挂霜的长而已。如果茶膏的外观呈现灰色,则是变质的表现,这样的茶膏冲泡后,汤色表现为混浊、呈暗红色,并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
口感
鉴别茶膏最重要的方式是茶膏的口感,普洱茶膏的口感有醇厚度与滑感及特有的沉香味。好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中沉香。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
汤色
茶膏的茶汤是鉴别茶膏的很重要的环节。观汤色注重的是通透性与亮度,汤色通透,呈宝石红,证明茶膏内含杂质极少,萃取的环节比较严谨,品质较好;汤色发暗,且有悬浮物,无通透性,证明杂质较多昆明茶叶购买攻略大明天启年制茶叶末釉有真品瓷器。
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