秋茶一般是于9月末至11月初采收。但若雨水好，采摘会提前，雨水稍欠，那么只能到10月份左右才能采摘。然从品质和产量上来讲，普洱茶秋茶仅次于春茶。

从普洱茶三大茶区（西双版纳茶区、临沧茶区、普洱市茶区）了解到的最新情况得知，今年从6、7月份，各茶区雨水都相对较好，秋茶的长势也相较于2016年有了实质性的突破。“在今年9月份初至中旬便可采摘第一波秋茶”，据当地不少茶农介绍说。

“今年秋茶长势良好，除了不可控的天气因素外，直接和间接的原因是受到了今年春茶采摘的影响。”众所周知，2017年3月份，受干旱和冰雹等自然灾害的影响，导致了春茶减产至少30%以上。

产量的减少导致了鲜叶收购价格也随之大涨，涨幅在8%—15%不等，尤其是以“名山名寨”为主的春茶鲜叶收购价格飙升得更为厉害，由每年行业10%的涨幅，猛蹿至23%以上。特别是像老班章、薄荷糖、冰岛、曼松等名春茶，更是以成几倍的价格翻涨。

归咎其原因，无非主要集中在两点上：第一是受自然灾害，产量减少，导致价格大涨；第二是行业的无端炒作，使原本产量就少的春茶，价格被抬高了好几倍。

今年春茶产销，呈现产量略减、质量提升、价格追捧的优质春茶，主要在于采摘环节上茶农进一步。据临沧茶区茶农介绍，“由于今年春茶芽少叶嫩，在第一波采摘的时候，是有所保留一定芽叶的，并没有全部采完，目的是等后面降水充足，长势良好的时候，进行第二、第三波的采摘”。但后期的降雨并没到达往年的雨量。

所幸的是，从今剩下的茶叶蛋怎么做好吃茶叶测定金属铅的实训报告年六月份末开始，整个西南片区普遍降水，且集中，三大茶区亦然。

受少量降雨，普洱市茶区的春茶产量同比减少，但秋茶在春茶和夏茶的基础上长势良好。而受冰雹严重影响的版纳茶区勐海茶园，在近两个月降雨充沛的情况下，加上之前采摘不过度，秋茶也出现了良好的状态。

因此，在后面的采摘过程中并未过度，而是又进行了标准（多一芽两叶）及定量采摘，目的是保留下半年芽头，保证秋茶的产量。

那么也就说明，春茶采摘不过度，这就为秋茶带来了极大的生长空间，无论是枝、芽头还是叶子，在雨水充足的情况下，发芽率会更高，生长更快，叶片多半墨绿肥大，保证了质与量的有效采摘供给。

春茶一般是越冬芽生长的春季头轮新稍。越冬芽经过冬春季的休眠和发育，发芽时有充足的有机物质，加之春季日生长量小，昼夜温差大，光合积累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纤维含量低，新稍持嫩性强，构成春茶品质优越的物质基础。

所以有经验的茶农，在采摘春茶的时候，会按照自己多年的采摘经验来进行采摘，这样既保证了不采摘过度，保持夏、秋茶继续能发芽长叶之外，也保证了一定的产量。为此，从各产区反映下来的情况，今年的秋茶，不管从质量上，还是产量上来讲，都比去年有很大优势。而从这三大茶区的茶农口中了解到，“在春茶产量不足而没达到预期收入的情况下，今年的秋茶市场前景可观，他们非常看好”！（本文来源：普洱世家，