何仕华:普洱茶保存需要有流通的空气
2020-12-09 09:14:20热度:154°C
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普洱茶主要产于云南、普洱等地区,还可分为普洱生茶以及普洱熟茶,茶的味道香浓宜人,不管是茶余饭后,还是和亲朋好友聊天,都是很多喝茶爱好者的选择之一。
可是喝着喝着有人说普洱茶被黄曲霉素所污染了,而黄曲霉素的毒性可是砒霜的68倍左右,还是发生肝癌的危险因素,如果时间比较短,会有慢性的伤害,如果时间比较长,就会有致癌的危险,真的是这样吗?
黄曲霉素是一种毒性很大的真菌,如果达到了一定的温度、湿度、又是淀粉含量比较高的食物,那么就很容易产生这种真菌,人们食用过后,就会对身体健康造成一定程度上的伤害。
一、普洱茶保存需要有流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍。
因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。
另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。因此,不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、普洱茶保存需要有恒定的温度
普洱茶放置的温度不大茶叶与癌症生茶叶好吃么可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了。
最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,无论什么时候,普洱茶不可被太阳照射,在阴凉处为好。
三、普洱茶保存需要有适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”
何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%。所以更应注意及时开窗通风,散发水份。
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