如今的信阳毛尖在市场上出现了很多品牌，因此就有真、有假，这让消费者们都比较纠结，究竟购买信阳毛尖的时候如何选择?信阳毛尖的鉴别是怎么样的?关于此类问题，我们从下文中来看看!

信阳毛尖的鉴别之一，看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

信阳毛尖的鉴别之二，湿看识内质湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3克～5克，放入透明玻璃杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

以上就是两大信阳毛尖的鉴别方法，不管你选择哪一种方法，都能助你能够购买到正宗的茶叶。同时，信阳毛尖的销量在市场上也遥遥领先，以后在购买的时候，相信大家都知道如何去鉴别它的真伪了吧?