信阳毛尖的产地北到淮河，南到大别山北坡的乡镇沿线，包括潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等;西到桐柏山与大别山连接处的乡镇沿线，包括王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、师河港等;东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体来说就是师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县下辖的128个产茶乡镇。在北纬31°23′—32°24′，东经113°45′— 115°55′之间。虽然说买茶看产地，但对于信阳毛尖来说，信阳毛尖的产地不同，茶叶的等级也是不一样的。

按照信阳毛尖产地的不同，信阳毛尖的等级大概分为下面几个档次：

第一档次的信阳毛尖： 浉河港乡境内，包括黑龙潭、白龙潭、四望山、何家寨，董家河境内的车云山，这些有高度的山头所产的大山茶。还有离南湾湖较远，深入大别山脉的大田、胡岗、林场、白庙、丰家冲、黑龙潭等村的海拔比较高茶山，所产信阳毛尖为大山茶。

第二档次的信阳毛尖：浉河港乡。除大山茶以外的小山茶和董家河乡，除大山茶以外的部分小山茶，其中董家河靠近浉河港的部分小山茶产区质量比较好，靠近南湾的质量就不行了。其中位于南湾湖边的郝家冲、西湾、白云寺、马家畈、夏家冲、桃园、陡坡、黄庙、易庙等村的海拔较低的茶山，所产的信阳毛尖称为小山茶。

第三档次的信阳毛尖：信阳市其它产区的信阳毛尖，绝大部分的品质只能是普通茶叶，不能算上名茶。

除信阳西南山区外，商城、光山、罗山、新县、潢川、固始、信阳市等地皆产茶叶，并且多出名茶。罗山县灵山茶“灵山剑峰” 在1990年河南省名优茶评比会上，被评为省级新名茶，目前，信阳拥有1个国家级名优茶，14个省级名优茶，11个地区级名优茶。