信阳毛尖作为绿茶中的名品，有着“绿茶之王”的美称。在我的眼中，绿茶是泡出来最好看的茶，碧绿通透，那一叶叶绽放的茶片，无不引诱我去欣赏它的美。我们来讲一讲信阳毛尖的正确泡法步骤。

1、洁器：先用开水浇烫茶具，高温消毒，不仅能去除茶具异味，还有助挥发茶香。

2、晾水：信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，冲泡的水温不宜过高，以80度左右为宜。

3、赏茶：信阳毛尖茶形细圆、紧直，白毫显盛，汤绿味浓，香气清高，很有欣赏价值。

4、注水：冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。

5、置茶：每杯置茶量在3-5克左右。

6、冲泡：往玻璃杯中倒水的时候，需高提水壶，让开水自高点注入，使茶叶在壶内翻滚、散开，茶叶中的有机物质才能充分释放出来。

7、赏色：冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，叶芽成朵，非常好看。

8、闻香：信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。

9、品茶：品饮信阳毛尖茶，一杯茶要分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。

冲泡信阳毛尖时，最好选用玻璃茶杯，以纯净水冲泡为佳。由于信阳毛尖芽叶比较细嫩，冲泡时的水温要保持在80- 90度，一般可反复泡3至5次，次数再多就会没有味道了。