信阳毛尖如何鉴别

信阳毛尖是中国十大名茶之一，作为高端茶，常年会被一些低端的茶假冒，所以市场上出现了很多假冒伪劣产品，然而辨别信阳毛尖的真假，挑选方法很重要，挑选正宗的信阳毛尖不需要高手的审评，只需要五个步骤，就可以鉴定真假。

信阳毛尖挑选第一步：看一看

看茶叶的色泽和形状，顶尖的信阳毛尖的外形圆直，光润，细条，鲜绿，叶缘有细小的锯齿，嫩茎圆形，叶片肥厚绿亮，正宗毛尖无论是陈茶还是新茶，冲出来的颜色都是偏黄绿，色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致。

信阳毛尖挑选 第二步：捻一捻

抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，含水量过高的话，茶叶就会氧化，品质下降，而且容易变质，滋生细菌和霉菌。含水量太低的话，在运输的过程中，条索很容易折断，因此形成大量的碎末，在接触空气的过程中，会吸附到水分和其他异味，从而影响了茶叶的口感和香气，所以信阳毛尖的最佳标准含水量要保持在 6.5%左右。

信阳毛尖挑选 第三步：尝一尝

信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。

信阳毛尖挑选 第四步：闻一闻

双手捧起一把信阳毛尖，用鼻子闻一闻干茶的香气。上好的茶叶味道必然香气怡人， 茶香清高纯正。

信阳毛尖挑选 第五步：看叶底

信阳毛尖茶叶经过冲泡去汤后，仔细观察留下的叶底的 匀杂、 色泽、 整碎、 软硬、 老嫩 来辨别茶叶质量的优次，还要看有没有残余的掺杂物质。

上诉的五个辨别信阳毛尖真伪的步骤，只要大家学会了就可以挑选出正宗的信阳毛尖，不再让假冒伪劣产品蒙蔽双眼。