信阳毛尖，河南著名特产，中国名茶之一，以“细、圆、光、多白毫、香高、3浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。采茶期分为三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。谷雨前后采摘的少通荼叶被称为“跑山尖”“雨前毛尖”，是毛尖珍品。信阳毛尖炒制工艺独特，分生锅、熟锅、烘焙3道工序二用双锅变温法进行。信阳毛尖还有强身健体，促进脂类物质转化吸收的作用，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、中国香港等20多个国家和地区。

口味：滋味甘醇，清香高爽。

适宜人群：一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。

主要功效：提神醒脑，促消化。

性状特点：细秀匀直，显峰苗，鲜绿有光泽。

制荼工序

分手工制作和机械制作。前者包括：筛分、摊放、生锅、热锅、初烘、摊晾、复烘、毛茶整理、再复烘等具体工序；后者具体工序为：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘。每年一度的“信阳毛尖手工炒茶大赛”，从“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五方面评分，获得业界好评。

茶之传说

信阳官府、财主常欺压百姓，人们为此不但吃不好、穿不暖，还得了瘟病。春姑看着乡亲因瘟病死去，万分焦急。她四处寻医问药，因劳累染上瘟疫晕倒在小溪边。醒来，神农氏送她一粒荼树种子，并告诉她：“种子须在10天内被种进泥土。”为赶时间，神农氏将春姑变成画眉鸟飞回家乡种下树籽。春姑却耗尽心力，在荼树旁化成一块鸟形石头。茶树长大后，一群画眉用尖嘴啄下一片片茶叶，放进瘟病人的嘴里，病人痊愈，自此有了信阳茶。

茶疗养生

美肤绿茶

材料：信阳毛尖末3g，软骨素1g。

做法：用沸水冲泡信阳毛尖末，再将软骨素与茶水调和。

茶疗功效：美艳肌肤，使皮肤富有弹性。

妙用保健

降胆固醇：茶叶中的儿荼素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显降低作用。常饮茶，血液中的胆固醇含遢比常人低1/3左右。