信阳毛尖泡出来浑浊是怎么回事?
2020-12-04 10:43:55热度:277°C
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信阳毛尖是出名的绿茶,采摘新鲜的嫩芽制作的,因此茶毫比较明显 ,它不像龙井一样,有“辉锅”的过程,因此,信阳毛尖的成品茶看起来细毫多,这个便是它的宝贵之处。当然,这也是信阳毛尖泡出来浑浊的原因之一。
信阳毛尖为什么冲泡出来的茶汤这么浑浊呢?首先当然是因为它的茶毫多,它的原料以芽头为主,每次采摘茶树刚冒出的新芽,绒毛多,杀青后这些绒毛会留在上面,上等的毛尖就是毫多,条索光滑圆直。
其次就是因为冲泡方式,信阳毛尖的冲泡温度应该在75摄氏度左右,而且要沿着杯子慢慢倒入,因为高温的水柱容易对毛尖这种细嫩的芽叶造成损伤,而且毛尖的茶毫也会被强制脱离嫩芽,造成茶汤的浑浊。
因此喜欢喝毛尖的茶友们,不要误以为毛尖的茶汤浑浊就是茶叶不好,是脏的,这是对毛尖的一种误解。相反的,茶汤中的茶毫多,更加的证明毛尖是品质高的。因为茶毫多代表着茶叶的原料够嫩。
毛尖的茶汤只要是浑浊透亮的就好,浑浊透亮的才是好茶,通常第一泡的茶毫会比较多脱落,如果觉得过于浑浊的话,可以考虑将第一泡的茶汤倒掉,再冲泡第二次的时候可以静置一两分钟再喝。
毛尖茶汤虽浑浊,但是它的口感鲜爽甘郁,是绿茶中的珍品。