信阳毛尖是出名的绿茶，采摘新鲜的嫩芽制作的，因此茶毫比较明显 ，它不像龙井一样，有“辉锅”的过程，因此，信阳毛尖的成品茶看起来细毫多，这个便是它的宝贵之处。当然，这也是信阳毛尖泡出来浑浊的原因之一。

信阳毛尖为什么冲泡出来的茶汤这么浑浊呢？首先当然是因为它的茶毫多，它的原料以芽头为主，每次采摘茶树刚冒出的新芽，绒毛多，杀青后这些绒毛会留在上面，上等的毛尖就是毫多，条索光滑圆直。

其次就是因为冲泡方式，信阳毛尖的冲泡温度应该在75摄氏度左右，而且要沿着杯子慢慢倒入，因为高温的水柱容易对毛尖这种细嫩的芽叶造成损伤，而且毛尖的茶毫也会被强制脱离嫩芽，造成茶汤的浑浊。

因此喜欢喝毛尖的茶友们，不要误以为毛尖的茶汤浑浊就是茶叶不好，是脏的，这是对毛尖的一种误解。相反的，茶汤中的茶毫多，更加的证明毛尖是品质高的。因为茶毫多代表着茶叶的原料够嫩。

毛尖的茶汤只要是浑浊透亮的就好，浑浊透亮的才是好茶，通常第一泡的茶毫会比较多脱落，如果觉得过于浑浊的话，可以考虑将第一泡的茶汤倒掉，再冲泡第二次的时候可以静置一两分钟再喝。

毛尖茶汤虽浑浊，但是它的口感鲜爽甘郁，是绿茶中的珍品。