我们知道，信阳毛尖的新茶和陈茶口味差了很多，它们的市场价值也有很大差距。这一切的根本原因就是在于茶叶的自然陈化，信阳毛尖茶叶自制成之后就时刻处于陈化状态下，时间越长，茶的品质下降越多。今天我们为您讲解的信阳毛尖新茶不失原味的储存方式其原理就是通过大大降低信阳毛尖茶叶陈化速度来达到理想的保存效果。

下面为了方便行文，我们把所有不利于信阳毛尖茶叶品质的变化都统称为茶叶的不良变化，例如自然陈化，氧化反应，霉变等等。

1、密封

引起信阳毛尖新茶不良反应的因素有很多，例如空气、湿度、温度、光线、异味，这些都会加速新茶品质降低，为了彻底隔离这些不利的诱发因素，我们一般采取的方式是新茶密封。

密封毛尖新茶使用的茶罐需要具有良好的遮光效果，也不能使用已经有其他用途的罐或者瓮，那样可能让茶叶受到异味污染。最好是使用密封性好，不透气的瓷罐或者锡罐。为了彻底杜绝茶叶与空气的接触，有条件的朋友可以在封装的时候把罐中空气全部抽离。条件有限的情况下可以先把茶罐用火烘烤一下。

如果是不急于饮用的信阳毛尖新茶，封装之后放在冰箱中保鲜处理，这样就彻底隔绝了温度对茶叶品质的影响。

另外，如果一次买的新茶比较多，那么需要用两个茶罐装，或者是把所有茶叶分小包密封，每次饮用的时候拆开一小包，避免其他尚未被饮用的茶叶品质变差。

2、专业工具取茶

很多人需要泡茶的时候，封装茶叶的时候，取茶方式都喜欢直接用手抓，不得不说，这是一种非常不卫生的行为，对茶叶品质也会产生不利影响。因为手上的汗渍和异味很容易沾染在茶叶上面。所以茶叶购买来之后不要让它与人体直接接触，取茶需要用专业的取茶工具。

最后需要说明的是，不论怎样精心保存，我们都只能延缓信阳毛尖品质跌落的速度，而不能禁止。所以购茶的时候，我们不建议一次性购茶太多。另外，对于那些封存时间比较长的陈茶，饮用之前最好拿出来再烘焙一次。