信阳毛尖现在可以说是蜚声全中国了，它有生津解渴、清心明目等多种功效，今天我们就来图解信阳毛尖的制作过程六步骤。

信阳的一个信阳毛尖茶叶基地

信阳市西部的董家河、浉河港的信阳毛尖最好，大家将它称为是“大山茶”，“大山茶”又分为：明前茶、雨前茶，信阳毛尖茶叶是越早越好。

以前制作信阳毛尖都是采用的纯手工，现在的信阳毛尖大多都采用机制和手工合为一体，现在我们来图解信阳毛尖的制作过程：
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信阳毛尖第一步骤：筛选信阳毛尖

这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。

信阳毛尖第二步骤：推放信阳毛尖

信阳毛尖筛选好之后的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。
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信阳毛尖第三步骤：杀青信阳毛尖

现在的信阳毛尖是采用滚筒杀青机来杀青信阳毛尖，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机啦！这样可以使转筒均匀的受热。

信阳毛尖第四步骤：揉捻信阳毛尖

现在的信阳毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为，信阳毛尖比较适合冷揉。
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信阳毛尖第五步骤：理条信阳毛尖

信阳毛尖第六步骤：烘干信阳毛尖

最后是把炒制好的信阳毛尖茶叶放入特制电烘炉里，烘干，再加上包装，就是我们日常尝到的清香、回味甘甜的上好信阳毛尖啦！

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