信阳毛尖为中国十大名茶之一，绿茶翘首，也是河南著名特产，而信阳毛尖村位于河南省闻名的旅游胜地，南湾湖上游29公里处，信阳毛尖村山势险峻、交通闭塞、信息不畅，河南信阳毛尖村茶业有限责任公司就坐落于此。信阳毛尖村位于信阳市南湾湖上游，这里山势险峻，四季云雾缭绕，非常适宜毛尖生长。茶芽因光照昼夜温差所限，生长周期长，不施肥，不打药，牙尖肥壮，嫩叶质厚。

信阳毛尖村范围内只住着十几户人家；这里远离城市喧嚣；贫穷的只剩下清爽的空气和溪溪流水鸟鸣声。区域内的茶树没有经过外地品种的杂交和改造，保证了信阳毛尖的原汁原味，同时具有纯天然无污染原生态的独特品质。其完全人工手工来采摘，加上信阳毛尖村独特的“古法制茶”工序令人惊叹。这里严禁机械加工，用特制的铁锅，纯手工杀青，炒制，揉条，筛选，果木炭复烘等数道工序精制而成。毛尖村手工加工而成的信阳毛尖其条索粗细不匀，汤色嫩绿或黄绿，明亮光鲜。手工炒茶虽比机械麻烦，但此茶入口纯正，品之绵浓，回味甘甜。口感仅用香、好喝、味道纯正，更香更经泡就能概括。

河南信阳毛尖村茶业公司：河南信阳毛尖村茶业有限责任公司自1998年组建成立，并申请国家工商总煮茶叶蛋的水可以长期用吗李金登秋季茶叶茶王赛局，同期注册“毛尖村”品牌商标，主要经营信阳毛尖和信阳红茶，拥有450亩海拔900米以上的珍稀高山原始生态专属茶园。位于信阳市南湾湖上游的毛尖村，约一千多亩地，漫山遍野都是鲜嫩的绿茶。不过，由于毛尖采摘有一定的时限性，采茶工人采摘不完就会造成浪费。

谈及这里茶树的独特之处，信阳毛尖村的魏师傅对姑娘茶网说：“这里海拔较高，茶树品种非常独特，是经过几百年生长的本地土茶，树种较为珍稀。这些茶树没有经过外地品种的杂交和改造，因此保证了信阳毛尖的原汁原味，同时具有纯天然无污染原生态的独特品质。” 古法制茶工序中最重要的就是杀青。杀青就是把刚采摘下来的鲜芽叶放在用木柴大火加热的特制铁锅里来回不停地翻动揉炒。这个步骤虽然简单，但是技术要求非常高。

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