信阳毛尖板栗香是最早对信阳毛尖香气的介绍，为什么要说板栗香呢，因为信阳毛尖和板栗都是信阳的特产，而信阳毛尖的清香气和炒过的板栗香味比较接近，但如果你品信阳毛尖有其它香味，如豆香，奶香都很正常。听姑娘茶网来解释。

首先要说香不在乎浓淡，而在于等级，信阳毛尖等级越高，芽头越多，香气越浓，但是茶香，而不是香精的那种浓香，这点大家一定要注意，一芽一叶信阳毛尖最好的香味是细细的板栗香，而说高档纯芽信阳毛尖板栗香就不准确了，板栗香是稍浓的香，纯芽信阳毛尖在制作过程中用火小，制成的香极轻纯，感觉若有若无，可归为花香，纯芽信阳毛尖与芽叶信阳毛尖比较，很多时候被误认为不香。

信阳毛尖的香可分为花香、板栗香、豆香、奶香、清香、火香等等，火香最易做，火候大点就能出，很多外地茶为了达到香，做出火香来蒙骗不懂茶的，火香还广泛存在于不知名的低档绿茶中。因此不能只看香气来谈信阳毛尖的等级。

香气是种物质，香气由多种香气成分组成，茶叶香气有外来香和内在香。外来香有窨花香和添加香。如花茶是窨花香，荔枝红茶是添加香料即添加香，但信阳毛尖没有外来香，除非是以前说的香精茶叶了。

内在香有加工香和自然香，高火香就是因高温加工而形成的焦糖香，自然香是由茶叶内在的香气成分随加工过程不断形成。

不同的香气有不同的沸点，沸点相同的香气物质才能聚集在茶叶里，原料越嫩的茶叶香气成分的沸点越低，原料越老的茶叶香气成分的沸点越高，所以嫩茶如信阳毛尖都要低温泡茶，而乌龙茶、普洱都要高温泡茶。

低沸点的香气多为清香易挥发，不易保存。所以名优绿茶信阳毛尖因为芽头多而嫩香，需要细细的品，而不象铁观音那样远远就能闻到。

绿茶以板栗香型最多，信阳毛尖属于什么茶？正是绿茶类极品，因此信阳毛尖板栗香是最为符合，而常饮信阳毛尖香飘全身（姑娘茶网http://www.guniangcha.com提供正宗信阳毛尖和信阳红茶， 转载文章请保留网址，避幼儿园茶叶诗句的教案做梦种茶叶树免版权纠纷）！

信阳毛尖板栗香的茶香可聚积，常饮信阳毛尖可香体，香气成分被人体吸收，血液循环到身体每个毛细血管，日积月累，集少成多，便散发芳香物质，既可自赏又可香人。

因此姑娘茶网今天第一介绍了信阳毛尖的香气来源问题，然后谈了茶叶的香气的不同，最后告诉大家，信阳毛尖的功效与作用不单对健康有帮助，常饮信阳毛尖板栗香香飘全身！