喝岩茶，都听过一句话。

一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。

这说的是岩茶冲泡时，不同泡数的口感变化。当然，从侧面我们可以得出一个结论——岩茶，至少可以冲泡十次。

事实，真是如此吗？

A茶友反馈，自己买的茶只能泡四五次，之后就没有什么味道，也没有香气，该换茶了。似乎与九道十道仍回味相去甚远。

面对此情况，大多数人会将原因归结于茶的质量不好。

B茶友反馈另一个情况：正岩肉桂，泡到七八冲就没什么味道了。

正岩茶，在不考虑工艺不好的情况下，是绝对的品质担当在，怎么也只能泡七八次呢？

甚至有的茶友，直接将耐泡度视为检验岩茶好坏的标准。

耐泡，就是好茶。

不耐泡，就是烂茶。

但根据过来人的经验来看，单纯以耐泡度作为判断品质标准，太过武断。会影响岩茶冲泡次数的因素，不在少数。

岩茶耐冲泡次数，与什么因素有关？

1.岩茶物质含量

岩茶能冲泡几次，与茶叶内在物质含量密切关联

内在物质丰富的岩茶，比内质不足的茶要耐泡。

内质丰富的岩茶，相当于是100%电量的手机，能续航八小时。而内质不足的岩茶，就是电量只有10%的手机，没用两小时就关机。

而岩茶内质物质的多与寡，与山场、树龄密切关联。

【山场】

通常，山场好的岩茶，内质充足。

山场，指的是茶树生长的环境，在传统的山场划分中，有正岩核心产区，非核心正岩产区，半岩、洲茶的区别。

茶树生长的环境，由温度、光照、水分、土壤等因素共同组成。

这些因素只有在达到一个完美状态，才能孕育出顶尖品质的岩茶。

典型代表：三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）。

三坑两涧，土壤肥沃而疏松，茶树扎根深，营养物质吸收快；

三坑两涧，水分充足，坑涧中氤氲着水汽。这些水汽，可以降低温度，有利于氨基酸物质的形成，从而保证茶汤的清甜和鲜甜。

三坑两涧，日照时间较短，且光线还会被水汽所折射，茶叶中的咖啡碱和氨基酸含量会适当下降，茶汤不容易苦涩。

……

在这一系列的作用下，三坑两涧岩茶的内在物质富足。排除工艺、冲泡因素的影响，正岩茶要比半岩茶更耐泡。

【树龄】

一般树龄老的岩茶，要比树龄年轻的茶来得更耐泡。

这是因为树龄老的茶树，根系发达，吸收营养物质的触角丰富，相当于同时有十根吸管在吸收物质。倍数吸收，赢在起跑线上茶，茶叶的内质自然就充足了。

这就是为什么我们喝老丛水仙，会明显感觉到它比普通水仙稠，还更耐泡。

2.岩茶冲泡方法

那是不是只要出自正岩山场的岩茶，就一定非常耐泡，每一种都能冲泡十几次呢？

不，不能这么片面。这中间还要计算上冲泡方法。

此处所说的冲泡方法，包括茶具的选择，注水量的控制，冲泡水温的把控等。

如同样8克正岩肉桂，分别用110毫升、150毫升白瓷盖碗冲泡，耐泡度就不同。

150毫升的盖碗泡茶，冲泡次数就明显会下降。（用同样水温冲泡，出水时间一致）

这是因为水量加多了，茶叶中的内在物质多度消耗了，冲泡次数就减少了。

再比如，出水时间也会影响冲泡次数。

我们在审评岩茶的时候，用坐杯2分钟，3分钟，5分钟的方式冲泡，一般喝前三泡，到了第四冲基本没有什么味道。

过多消耗内在物质，必然是有代价的。

倘若，我们使用的是快出水的方法，从第一冲到第五冲，都是用五秒快出水的手法泡茶，茶叶可以冲泡十次以上。

是以，岩茶耐泡程度，深受细节影响。

一泡岩茶，究竟能冲泡几次？

岩茶冲泡次数，它不是单选题，答案并不唯一。

结合日常喝茶经历，麻花可以给出一个参考区间范围。

正岩肉桂，不考虑树龄因素，没有采取疯狂坐杯的方式，一般冲泡十冲没问题。

实例：坑涧肉桂。前五冲五秒快出水，从第六冲开始适当坐杯，这种冲泡方式下，可以喝到十冲，毫无压力。

正岩肉桂，树龄老一些，按照快出水的方式冲泡，则会更加耐泡，之前喝马头岩老树肉桂，冲泡到十二冲仍旧能感受到汤水里强劲的桂皮香。

实例：马头岩老树肉桂，以及近来喝到的九龙窠肉桂，冲泡十二次都没问题。且到最后，茶汤依旧是意犹未尽的感觉，耐着性子，还能再冲泡两次。

同样，水仙茶的冲泡次数，受树龄影响较大。

如龙头洞高丛水仙，冲泡十次毫无压力。慧苑老丛水仙，则轻松赶超它，实力碾压。

岩茶能冲泡几次？

这是一个开放式问答，答案有非常多。

于我们喝茶者而言，岩茶越耐泡越好，这意味着我们能多喝几冲，这简直就是赚到了。

尤其是在会客时，都不必频繁换茶，像麻花码字的时候，准备一泡龙头洞高丛水仙，或者是老丛梅占，能从开篇喝到结尾，不必反复起身，多省事儿。

您可别觉得麻花俗，这是人之常情。

最后，有一点我们要明确：茶耐泡与否，并不能片面地作为判断品质的唯一标准。

冲泡次数与好茶之间，还隔着工艺、山场的距离。

只有山场好，工艺好，又耐泡的岩茶，才是真正的高水准岩茶，值得一掷千金！