平民版武夷岩茶泡法

2020-12-05 11:45:09热度:147°C

武夷岩茶生长在武夷山的岩壁沟壑、烂石砾壤之中,风化后的砾壤含有丰富的矿物质,茶树在生长的过程中不断汲取营养,吸收矿物质,得天独厚的地理环境使得岩茶在营养上天生就胜过一筹,含有众多的微量元素,不仅如此,早在十九世纪中叶的时候就检测出了武夷岩茶特有的武夷酸,丰富的化学成分意味着武夷岩茶在药理上也拥有惊人的价值。武夷山岩茶能够明目益思、利尿消毒、祛痰治喘、瘦身减脂、抗癌降血压等等,国际友人都曾称赞它为万物之甘露,神奇之药物。


我长年喝岩茶,冲泡也很简单。一般是用紫砂壶冲泡,倒进白瓷杯喝。后来还嫌费事,看到街上有一种三件套的瓷茶杯,(其实就是平常的笔筒形盖杯,中心加一个瓷过滤器)便买了一个来。冲泡时,只要将茶叶放进过滤器,冲进开水,盖上一两分钟后,开盖,取出过滤器,即可拿着茶杯,随意饮用。过滤器可放在盖上,也可另备一只巨细相宜的小杯小盘,专放过滤器。一杯茶喝完了,再如法继续冲泡两三次,半响也就差不多了。这种泡法是自己一个喝。假如遇上人多,我便用一种较大的配有不锈钢过滤网的圆形玻璃茶壶。这种茶壶,很简单买到。用相同方法冲泡了,倒进小杯里请大家品饮。当然,这种泡法,比较适合办公室运用。

假如还嫌费事,像冲泡绿茶花茶一样,用一只普通的杯子冲泡也行。唯一注意的是茶叶不要放太多。因为岩茶比绿茶耐泡,茶汤更浓酽。我的一个老茶客朋友,从来都是这样喝法。至于冲泡用的水呢?一般的说法是,要用活水,山泉水水温要九十度以上等等。当然,有这个条件最好。但现在城市里哪去找这种水,办公室里也不可能随时现烧开水。所以,只要有桶装水,热水瓶水也就可以冲泡了。想想农人,冷水都可用来冲泡呢。

有人说,这样简单泡不出岩茶的韵来。其实不必忧虑,依据我的经历,只要是好茶,不管怎么泡,都是神韵十足。毕竟,我们是喝茶,为解渴为保健为待客,实用功能榜首,其次才是为赏识。当然,假如条件答应,弄一些好的茶具,好的茶叶,与三二知已,慢慢冲泡,慢慢品饮,那么对岩茶的神韵,必然就体会的更深,更精,自有别一种趣味了。

相关文章