“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。属

　　武夷岩茶浸泡时间用1到3泡，浸泡10到20秒，以后每次冲泡时间增加10到20秒，1到7泡的汤色基本相同，可以冲泡10多次，次数和浸泡时间有联系。

　　如何鉴别武夷岩茶是否耐泡

　　1、叶片的老嫩及完整程度

　　很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到)；耐泡度和完整程度成正比。

　　2、毛茶制程中的捻揉

　　捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

　　3、泡茶对耐泡度的影响

　　这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。

　　4、茶树的树龄及山场生态环境

　　这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，在同等气候生态环境下树大根深的古树老丛自然是占尽优势。

　　武夷岩茶泡茶方法

　　1、用壶泡法和剑泡法，人元峰茶叶茶叶香蕉多时宜用壶泡，人少宜用杯泡。依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。

　　2、茶量：以容器（壶或盖杯）大小而定，一般为容器量的半数量。

　　3、水量：“以茶量为准”，一般1克茶叶20～25毫升水。

　　4、水温：应达初沸89℃以上，特别是第一次冲泡。

　　5、浸泡时间：沸水冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫，淋净壶盖后，盖好壶盖。分杯应低斟，可减不茶香飘逸。

　　武夷岩茶的品饮方法

　　1、品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄或深橙黄色，是否三层分明。表面以“金圈”者为优；再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳；三品其味，徐徐人口，令略水香与闻香是否一致。

　　2、第二泡应重点放在茶叶上。茶叶是否醇厚，是否有较明显的基涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉香的感觉。

　　3、第三泡重点放在体味“韵”字上下功夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然韵味，是否在喉头有润滑爽口之快感，将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶于分讲究“岩骨”，表现为喉韵口感，杯底香（杯中水饮完后闻杯底香等）。口饮岩茶是一种精神感应，高层次的文化享受。

　　武夷岩茶的品质特征

　　1、活：指润滑爽口，而无滞涩感，喉韵清洌。

　　2、甘：指回甘时间短而快捷，指程度、部位而言，清爽甘润。

　　3、清“指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）。

　　4、香：指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感。

　　5、浓：指浓而厚醇，无明显苦涩感。

　　6、厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。

　　7、韵：指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。

　　8、持久性：指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之，饭后尚感有余香。

　　综上所述，武夷岩茶属于乌龙茶，是一种经过高温制作的茶叶，因此，这样的茶叶不适合长时间的冲泡，当然的，也不适合过度的冲泡，要不然都是会影响口感的喔！