武夷岩茶被称之为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷山具有得天独厚的自然条件，岩茶生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多，其中就包括肉桂，相关的介绍如下！

　　肉桂茶是以优良的肉桂茶树鲜叶为原料，用武夷岩茶的传统制作工艺而制成的乌龙茶，是武夷岩茶种类中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，为福建特有的茶种。

　　武夷岩茶肉桂的品质特征

　　正宗的武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光;在冲泡时嗅之有甜香，而茶汤有奶油、花果、桂皮般的香气，故而名为肉桂;武夷肉桂茶有乌龙茶的优点，在品味时入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香味。

　　武夷岩茶肉桂的发源地

　　红茶和肉桂茶发源地，均在福建武夷山，“正山小种”是世界上最早的红茶，距今有400多年的历史，风靡全球，产地遍及皖、滇、闽、鄂、湘、浙等多个省份。肉桂茶，属乌龙茶，原是武夷名枞之一，由于产量稀少，影响力有限，随着推广繁育，产量有了保证，目前，已遍布武夷山茶区，占比约在三成左右。

　　武夷岩茶肉桂的制作工艺

　　从制作工艺上看，红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，知名的正山小种、祁门红茶、金骏眉都属于红茶。

　　肉桂茶是半发酵茶，选用肉桂茶树鲜叶，需经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制作而成，制作技艺被列为中国非物质文化遗产，属于乌龙茶中武夷岩茶的范畴。

　　岩茶肉桂的功效作用

　　发酵程度的差异，使肉桂茶中的茶多酚氧化损失少，茶黄素、茶红素含量低，咖啡碱和茶碱的含量最高，提神醒脑的功效最出色，有了良好的减肥瘦身效果。红茶含有较多的多酚类物质、茶黄素等，能防止血管内脂类沉积物形成，在调节血脂、预防心血管病和暖胃驱寒等方面比较出色。

　　综上所述，肉桂茶属于乌龙茶，干茶色泽乌润砂绿，冲泡的汤色橙黄至金黄清澈，叶底匀亮呈绿叶镶红边，口感醇厚甘爽，不苦不涩，有独特的“岩韵”桂皮香，具有“去绿茶之苦，乏红茶之涩”的特点。