武夷岩茶可以陈放是吗

2021-01-28 09:42:20热度:169°C

  武夷岩茶陈茶是指陈放十年以上,就可以称作武夷岩茶陈年老茶,武夷岩茶陈茶的味道甘醇厚实,入口绵爽,汤色也是清澈明亮,具有深橙红色。那么武夷岩茶可以陈放是吗?下面我们就一起来了解一下吧!

  岩茶陈放在民间就有着悠久历史可循,和丰富的实践经验证明。经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中、高足火岩茶的不能马上喝,要放上一个月至几个月不等,有些甚至达一年上。那时的茶汤更加的醇滑而且韵味强,并且喝了不上火。而传统轻焙火茶,香气好,焙火程度较低上市较早,但是不容易存放,如果保管不当,易出现返青。当然更不提倡可以陈放。

  武夷岩茶的保质期

  目前还没有定论,也无具体标准可以遵循,这也是许多业内人士探讨和有争论的问题。保管妥当的品质好焙足火的岩茶在是香气依然,更加绵长而且水醇滑,风味不凡。还有一种足火陈年岩茶经过多年的陈放后水中滋味醇和,并带有陈香味,润滑,粘稠感,回淮北茶叶店那家茶叶好甘较强。目前市场上陈茶要分两种,一种是当年没卖出去而陈的(品质较差),另一种是当年品质很好而特别陈放的岩茶(品质较好)。

  新茶农认为水仙、大红袍及名枞都比较适合陈放。我品过存放十几年的武夷岩茶陈茶,除了香气不显外,水的滋味确实非常的醇厚与滑爽,而且特别养胃!当然前提也是一定要密封好,每隔一两年得复火一次。

  陈年武夷岩茶的价值

  武夷岩茶是半发酵茶,在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺——焙火。传统的岩茶火功高,焙好后立即饮的话,火气未除会有燥感,所以一般要存放一段时间后再饮,这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质,还可以长时间的存放。尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后,陈年岩茶陈年大红袍不但不会降低品质,而且口味会变得更加醇和丰富。制茶的人家都以拥有陈年茶为荣。当然,并不是所有的武夷岩茶都适合陈放,必须是乔木或半乔木型茶,比如“老枞水仙”,"肉桂茶"和"大红袍"等茶树种类,适合长久的陈放。

  武夷岩茶如何贮存

  影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等。目前,武夷岩茶的包装多采用复合薄膜,复合薄膜具有较强的气体阻隔性,能防止水蒸汽的侵入和包装袋内茶叶香气的散逸,且加工性能良好,热封方便,造型随意,具有一定的机械强度和抗腐蚀能力,符合包装食品的卫生标准,因而被广泛使用。

  大批量贮存武夷岩茶一般采用库存法,尽量保持库房较低的温度和湿度,以防止茶叶变质。由于茶叶易吸收异味,家庭保存一般采用罐藏、袋藏等方法,尽量密封,以隔绝茶叶与空气水分等的接触,一般茶叶的保质期为两年。

  武夷岩茶的选购方式

  武夷岩茶是一种商品,是商品就要在市场上流通,学会鉴别和选购武夷岩茶,是维护消费者自身权益的一项重要举措。作为一般的消费者,选购武夷岩茶主要靠感官品质审评来鉴别。感官品质审评分为干看和湿看两种,干看要闻其香、观其色、摸其形。武夷岩茶干闻有香气,既有清香又有熟香,凡夹有异味的品质一定不佳。然后是观色,武夷岩茶色泽呈褐绿,且有光泽、也就是俗称的“宝色”,茶之表面有蛙皮状的小白点,如发现叶色混杂,可疑为假茶。手摸,武夷岩茶条索紧结,如触感条索过于细长或宽圆,就可能不是武夷岩茶。湿看就是要将茶进行冲泡,尝其味,观察汤色和叶底的形状,凡不具备前述的武夷岩茶的品质特征的,即可疑为假茶。

  另外,作为消费者,我们还应当学会分辨新茶和陈茶。新茶是指当年采制的茶叶,上一年或几年前采制的茶叶称为陈茶。对红茶、绿茶、花茶、轻发酵乌龙茶、黄茶、白茶等茶类来说,以新为贵,也就是说应喝当年采制的新鲜茶。陈茶是因贮放过程中,内含有效成分发生理化变化,使茶叶有益成分下降,导致品质下降,产生陈味陈色。如外形色泽灰暗,茶梗枯脆容易折断,断处呈黑褐色;陈茶内质热,嗅有陈气,无芳香,冷嗅香气较低且带沉浊。陈化的绿茶汤色泛红,叶底黄暗不明;陈红茶滋味淡薄,缺乏收敛性,汤色浑浊深暗,叶底较红暗,不鲜艳。对于黑茶类如普洱茶、紧压茶等则以陈为佳,且越陈越香、滋味越醇滑。区别新茶和陈茶,首先可从茶叶外观色泽来辨别,新茶色泽油润、有光泽、有鲜活感,陈茶外观色泽显暗,无光泽;其次干嗅一下茶香,新茶香气充足,新的乌龙茶有烘焙香或稍有花香。陈茶香气低沉或带酸气,陈变严重的立即就能闻到明显的陈气。对茶叶是否为新茶存有疑问时,最好是冲泡后再来辨别,可以较明显地区分。

  总之,武夷岩茶算是一种很值得收藏的茶叶,陈年岩茶除了口感极好外,其药理作用是非常明显。武夷山当地农家多将陈茶存在家中作为药用,以备不时之需。陈茶功效有:暖胃祛寒,消食减肥,明目安神,降虚火,祛邪气。饮后会出现打嗝通气,全身发热出微汗等生理反应。优质陈茶,品饮起来感觉就像在与一位长者智者会话,波澜不惊却让人心灵通透。


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