众所周知，武夷肉桂的营养价值很高，1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的，具体的功效如下！

　　肉桂茶具有防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力、散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢等功效。肉桂茶还被誉为“健康之宝”，寒冷的冬天来一杯肉桂茶可以驱寒保暖，饱餐后有助消化。把其用于汤料中让味道更加美味。国际茶界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物”。武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。

　　优质武夷岩茶肉桂的特征

　　1、外形

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　　从外形上看，肉桂条索匀整、卷曲；色泽乌褐，油润有光。部分叶背有青蛙皮状小白点。

　　2、汤色

　　汤色橙黄、明亮、清澈。

　　3、滋味

　　冲泡时，可以先用开水温杯，将肉桂放入盖碗中，用盖闷住上下摇动，再闻其干香。武夷肉桂的干茶香明显有甜香，香气似乳香、桂皮想，细腻而幽长，属于高香型。水中香味亦明显。耐泡，八泡后仍然香味高远。口感鲜醇、爽口、厚实，舌感茶汤滑顺，回甘持久，韵味极佳。

　　4、叶底

　　叶底亦显匀亮，呈淡黄绿底红镶边，色彩鲜明

　　武夷岩茶肉桂的饮用方式

　　1、先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌；

　　2、在茶壶中放入部分茶叶，一般为容器量的半数量；

　　3、以茶量为准，一般一克茶叶20-25毫升水；

　　4、第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

　　肉桂茶常见香型

　　1、花香，比较容易出现在一些火攻低的肉桂中

　　2、果香，容易出现在一些火攻高的肉桂中

　　3、桂皮香，是肉桂品种香，表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。

　　4、木质香，一般冲泡到第6，7冲容易出现

　　从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是武夷茶艺，其二十七道程序，典雅优美。