陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶；根据国家标准，陈年铁观音每5年为一个陈化期，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年以上等几个档次，和普洱一样，陈年铁观音越陈越香。

一、陈年铁观音可以造假吗？

答案是可以。由于真正的陈年老铁价值比较高，故有可能让一些喜欢动歪脑筋的商家造假提供了可行性，因此，消费者在选购时是最需要防范的地方。当今的制作技术，假的陈茶和真的陈茶几乎到了以假乱真的地步。想喝真正的陈年铁观音有点难，物以稀为贵。真正的陈年铁观音只有安溪茶农少量储藏，尤其珍贵。

说实话，要准确辨别真假陈年铁观音并非易事，来源可靠的陈年铁观音更是少之又少。希望各位茶友们在购买陈年铁观音的时候，要擦亮眼睛，仔细辨别，谨防不良商家用劣质的铁观音新茶或者变质的铁观音老茶重火烘焙冒充陈年铁观音。

通常会以假乱真的情况是，使用浓浓的焦糊味冒充老茶，更是听说有人把劣质新茶或者变质老茶重火烘焙，这些茶叶一般会通过多次的烘焙，低价进高价出，以获取暴利。不过，小编也给出了破解办法，看完本文，辨别“老铁”再无问题。希望买到真正的陈年老铁茶友们，可以下几个方面来细细辨别。

陈年铁观音

二、陈年铁观音如何辨别真假

1、看条索

真的陈年铁观音条形比较长，因为具有25年前，安溪制作茶叶都是古老的手工制作，当时只有手动木头揉捻机，杀青也是在大铁锅里用木板手动操作，成型也是用布包着茶叶进行脚揉，如果25年以上的陈茶，其条索不但长并且较为疏松，一部分还带有茶梗（因为当时铁观音茶叶都是带梗带茶末一起出售的）。

2、看颜色

不过，有的朋友也有疑问，这条索也是可以仿照的嘛，的确是这样。因此，除了看条索外，还得看颜色。陈年铁观音的干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。而如果是新茶的话，其色泽比较乌润的。

3、看汤色

鉴别陈年铁观音，还可以看茶汤的颜色，真正的老铁汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色，而新茶的汤色金黄而明亮。此外，年代久的老陈茶，耐泡度高的惊人，越陈的老铁耐泡度越高。

陈年铁观音茶汤

4、闻味道

陈年老铁的味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。因此，如果你喝的陈茶味道凶猛，比较冲，那么八成是假的。此外，如果是新茶，其味道比较鲜爽、浓醇。

5、品滋味

鉴别真假陈茶还可以品鉴其滋味，一般新茶闻起来清香，并带有花香味，冲泡后也比较浓郁。而老铁的干茶闻起来有微酸感，且明显带有陈旧味，入口则不觉酸，且带有微甜回甘，茶水尤其温和。

6、看叶底

优质陈年铁观音叶底呈黄褐色，柔软有弹性。绝非碳化、焦化，如果在掌心握信时很扎手，则应警惕。最主要的是，真正的老铁在冲泡时，叶片的展开速度比较缓慢。而新茶则比较快速。

不过，值得注意的是，如果是重培火的铁观音不但茶干黑色，而且冲泡后叶低展开也比较慢，要辨别真假还得配合其他辨别方法，观察其有没有陈味、茶汤的温和性、顺滑度等，实际上这些因素是没有办法造假的，尤其是陈化味。

结论：

真正的陈年老铁：条索较长疏松、茶干色泽枯暗呈暗褐色、越久耐泡度越好、具有明显的陈化味、入口温和顺滑、叶底舒展缓慢。

陈年铁观音叶底

三、陈年老铁为何受欢迎

1、健康养生

陈年老铁，除了具备一般茶叶的功效之外，最突出的还是其特殊的药用价值。在我们福建有很多地方有喝铁观音的老茶来当药的偏方，如果有人有个头疼脑热、肚胀腹泻什么的，都会拿出家里存放多年的陈年铁观音来当药方。

有些懂得养生的老人到了酷暑时节，喝老茶解暑。在安溪，也流传着不少喝陈年铁观音治好糖尿病的事例。前不久在安溪举行的高峰论坛上，有些专家用科学实验证明了陈年铁观音对人体的益处。

近年来，普洱茶越陈越香、喝了不伤胃还能降脂减肥等优点让不少铁观音经营者想起了陈年铁观音。陈年铁观音水质醇厚，喝起来香味口感一点都不比多年的普洱茶差。

一位老茶客告诉记者，自从接触到陈年铁观音后，他改变了早上空腹不喝茶的习惯，早晚都喝陈年铁观音，不仅不伤肠胃而且还不会因茶喝多了而睡不着觉。故而，陈年老铁的健康养生效果一点不亚于普洱茶。

陈年老茶

2、升值空间巨大

此外，陈香型铁观音，就像老普洱、老白茶一样，是经过长期存放的老茶，而且越存越香，越有价值，收藏陈年老铁升值空间巨大，国内有很多投资陈化茶的藏友，在几年前已经注意到陈年铁观音的商机，据说有些茶友已经进行了一定数量收藏。

谈起收藏，就不得不提及普洱茶，作为陈化茶来说，很显然普洱做的最成功，不过收藏普洱的最佳时机已过，普洱茶的价格也日趋民生化，因此很难再现2000年间的光景。而老铁不一样，才刚刚起步，正处于上升期，因此小编觉得，收藏老铁的实机更好。

3、前景向好

福建省茶产业研究会的有关专家分析认为，陈年铁观音走进消费者的视野，改变了此前铁观音口感单一、产品种类少的现状，解决了铁观音保存期短的难题，多元化的产品格局让铁观音更有市场竞争力。受普洱茶的启示，以大红袍为领军的闽北乌龙茶区已经开始推出陈茶。

泉州市场已经有不少茶商开始推出陈年铁观音，有些企业正在酝酿向市场推出一系列陈年铁观音产品。不久的将来，陈年铁观音将会成为开拓市场、吸引消费者的又一强势产品，陈年铁观音市场前景看好。