安溪铁观音春茶，是铁观音茶树越冬后第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得铁观音春茶茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使铁观音春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。就茶源品质而言，一年中要数春茶最好，其营养成分也较高。

铁观音春茶制作工艺要求

安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬-5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%。铁观音品质以秋茶为最好，铁观音春茶次之。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制作，其中以午青品质为最优。因此，铁观音春茶价格也因此偏高。

虽说安溪铁观音一年分四季采制，但是只有铁观音春茶和秋茶最佳。铁观音春茶的价格，会因为品质上的问题略低于秋茶。就产量而言，在全年的产量就属春茶和秋茶最大。而高品质的铁观音，通常也出自春秋两季，素有“春水秋香”之说。不过，铁观音春茶和秋茶的特点各有不同。而铁观音春茶价格，自然也是不同的。

铁观音春茶5个特点

1，清香型特级春茶高山新茶叶观音王，来自安溪四大产区之一感德镇，茶青取材于高山种植两年茶龄的茶青采摘炒，经传统工艺制作而成的一款新枞高山观音王。茶干颜色砂绿明显，颗粒条索卷曲，肥壮圆实，沉重匀整，枝头整齐，尽显高档茶叶本色。

2，优质的春茶铁观音，除了优质的茶青来源之外，好天气外，还需要采用目前最主流的传统制作，严格的8道复杂工艺，以及标准的24道制茶准则，才能够制作出“正炒铁观音”，也称之为正味铁观音。

3，高山生产的铁观音春茶茶叶，具有独特的兰花香气韵味，还略带有微微的幽香气息，令人久久难以忘怀，通常也只有高海波地区的铁观音才能有此出色表现。除了香气特别之外，好喝的茶叶也离不开好的茶青源，通常来说只有采用3年左右的新丛才能达到要求。

4，安溪铁观音茶叶春茶清香型正味兰花香，好茶还需好原料，摘取海拔高度1051米高山源叶，茶青严格按照三叶一心标准执行，经23年经验老茶师层层把关精心制作，根据8大传统手工技法，25道精选细筛，十次反复评比胜出的优质茶叶。外形颗粒肥壮重实，色泽砂绿，香气清醇，实实在在高档内质。外加精美包装，实属茶中极品。

5，高山兰花香韵，清爽甘甜，从茶园到茶杯，严格做好每一步，香气高淳，包装精致，清香扑鼻，茶干圆结饱满，色泽砂绿。口感好，鲜爽滋味兰香高昂，茶汤嫩绿带黄，明亮有光晕。叶底透挺鲜活，色泽亮丽。外加大气美观铁盒，精铁压制，储罐利器，大红格调，高贵精雅。配送手提外袋，送礼更为大气。