几十元一斤铁观音担心不能喝，几百元一斤铁观音嫌贵，铁观音多少钱一斤的合理性，不是商家说了算，也不是消费者觉得可以接受就行，究竟泉州销售的铁观音多少钱一斤比较合理呢？这些还是从铁观音的生产源头说起。泉州铁观音主要产区的乡镇村，茶农对茶园的日常管理，半手工或者机械帮忙采制，到最后的精简包装，统计后生产一斤铁观音净茶的成本大概在60-85元左右，主要环节构成有三点：

1、铁观音茶园管理方面

铁观音茶树生命力娇弱，通过每年的深翻，一般可持续10-15年左右，茶苗栽培成活以后需除草，施肥是对成龄铁观音茶树必不可少的，为了保证铁观音茶树的良好生长，枝叶修剪，对防治病虫害的要求都需步步到位。冬季到来，铁观音茶树已基本固定，但在采摘和轻修剪的情况下，由于气温低，覆盖稻草保暖，确保铁观音茶树不被冻伤。

2、初制铁观音制茶过程

采摘铁观音茶青的时间一定要在晴朗，温和的天气里，晒青切忌不能在太阳下暴晒，可以在下午4-5点的时间段晾晒。摇青是在制作整个铁观音过程中最为重要的一环，这一半发酵的过程也是铁观音最有特色之处。茶叶最终的质量是否有甘香，完全取决于摇青的过程。炒青之后再经过初焙、初包、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等制成茶。

3、成品铁观音的再加工

铁观音毛茶加工成净茶的折率是65%，这是生产环节的成本。进入销售环节(店铺销售)，还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗(包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视)等等。无论怎么计算，怎么节省，一斤铁观音茶叶的成本都要在80元左右。

如果按照春秋两季铁观音茶叶的品质，好、中、差平均比例10%、60%、30%来计算，最终销售普通大众茶泉州铁观音一斤100—300元，品鉴高端铁观音茶一斤400—1800元!