正宗铁观音产地在福建安溪，周边县市也有栽种，茶苗从原产地安溪移出去的，只是安溪铁观音在外地水土不一样，制作出来的铁观音茶叶也是没有那个韵味的。

相传几百年前在安溪发现了铁观音，从此当地茶农就开始栽种，并嫁接育苗到各个乡镇村，由此铁观音茶树大面积种植，随着镇政府前几年的大力推广，铁观音茶叶开始从省内传到了省外。

自从安溪开始推广铁观音，许多茶农凭着智慧，发明了各种制作安溪铁观音的工具，有包揉机、压茶机、也有速包机等，从古代的手工制作铁观音，慢慢转变到如今的半机械化制作。

安溪铁观音的主要产地有祥华、西坪、感德、湖头、蓬莱、金谷、官桥、长坑等多个乡镇，其中比较出名的有南岐、高山、大岭这些高海拔，特别土质出产的铁观音茶叶。

自古好山出好茶，安溪别的没有，就是山峰特别多，除了山就是水，每逢铁观音出产，山上到处是采茶的山歌，一曲迎接远方来客的茶歌，让茶客更加的亲切。

现在知道了铁观音产地是哪里，就应该了解安溪铁观音的各种做法，鉴别铁观音茶叶的简单方法，一闻二看三品尝是最好的切身体会，不是纯粹表面看一看就知道的，凡事都要亲身经历，品尝安溪铁观音更是如此。