怎样辨别铁观音春茶与秋茶？

2020-12-05 11:25:15热度:137°C

铁观音一年四季都可产,分别是春茶、夏茶、秋茶、冬片。以春茶、秋茶为最好,春茶产茶时间通常在每年的“五一”节期间（五月上旬），秋茶产茶时间在每年的国庆节期间（十月上旬）。

看外形：要辨别铁观音季节特征，可从成茶外形相对直观地进行辨别。在外形方面，铁观音春茶条索圆结、肥壮、重实，色泽乌油润；叶底柔软明亮，红边鲜艳一致；而秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻，色泽翠绿，叶底较薄，质柔软。

闻香气：“春水秋香”这是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法。春天因雨水比较滋润,气候温暖,茶树生长期较长,叶片比较肥厚,所含内充物比较丰富,所以汤色金黄明亮，喝起来口感厚重,回甘较好；秋茶因秋高气爽,天气比较干燥,叶片含水量不高,泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，但香气特高，俗称“秋香”。

尝滋味：春茶滋味醇厚鲜爽,秋茶滋味比春茶淡，但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式。就同一品质而言，春茶更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足。

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