怎样辨别铁观音春茶与秋茶?

2020-12-05 11:25:15热度:159°C

铁观音一年四季都可产,分别是春茶、夏茶、秋茶、冬片。以春茶、秋茶为最好,春茶产茶时间通常在每年的“五一”节期间(五月上旬),秋茶产茶时间在每年的国庆节期间(十月上旬)。

看外形:要辨别铁观音季节特征,可从成茶外形相对直观地进行辨别。在外形方面,铁观音春茶条索圆结、肥壮、重实,色泽乌油润;叶底柔软明亮,红边鲜艳一致;而秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻,色泽翠绿,叶底较薄,质柔软。

闻香气:“春水秋香”这是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法。春天因雨水比较滋润,气候温暖,茶树生长期较长,叶片比较肥厚,所含内充物比较丰富,所以汤色金黄明亮,喝起来口感厚重,回甘较好;秋茶因秋高气爽,天气比较干燥,叶片含水量不高,泡出的汤色金黄中带绿或者清黄,但香气特高,俗称“秋香”。

尝滋味:春茶滋味醇厚鲜爽,秋茶滋味比春茶淡,但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵,是“音韵”的一种表现形式。就同一品质而言,春茶更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。

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